2020年3月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

3月1日フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」

3月とはいえちょっと暖かすぎやしませんか。サブレ生地をのすのに冷房入れようかと思うくらいの朝でした。まずはココナツ入のサブレ生地をのして型にはめて焼きます。これがとっても固いんです。めん棒でなるべくきれいな形に叩いての […]

2020年2月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月23日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】マンゴーとチーズ│2020年3月フランス菓子研究所

2020年3月のフランス菓子研究所のレッスンは「マンゴーとチーズ」です。ココナツの入ったサブレ生地にマンゴーとチーズのムースの組み合わせ。ムラングイタリエンヌを作りますが、それほど難易度の高いお菓子ではありません。サブ […]

2020年1月22日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2020年2月のフランス菓子研究所のレッスンは「ジャンドゥージャのパウンドケーキ」です。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのベーシックな別立て（卵黄と卵白を別に混ぜる）パウンドケーキの作り方です。久しぶりのパウンドケーキ […]

2019年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2020年1月のフランス菓子研究所のレッスン。新年最初のレッスンは「マニュ」というお菓子です。フォン・ド・マカロン・オ・ザマンド（マカロン生地）とクレーム・プラリネ（アーモンドのバタークリーム）のみのシンプルな組み合わ […]

2019年11月28日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2019年12月のフランス菓子研究所のレッスン。シュトレンにも色々種類がありまして、マンデル・シュトレンはアーモンドの含有量が20％以上のものをいうのだそうです。他にもシュトレンと名付けてよいものには厳格な決まりがあり、 […]

2019年10月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2019年11月のフランス菓子研究所のレッスン。「シュトルーゼル」はドイツ・オーストリア由来の伝統菓子。りんごとパン粉をたっぷりと巻き込んであります。香りの良いパン粉で作るのがポイント。パートを薄く伸ばした中にたっぷり […]

2019年9月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2019年10月のフランス菓子研究所のレッスン「ラ・フュージョン」のご案内です。抹茶とコーヒー2種類のビスキュイ（別立てスポンジケーキ）にプラリネバタームースをはさみ、上にガナッシュ（チョコレートクリーム）とココアパウ […]

2019年8月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2019年9月のフランス菓子研究所のレッスン「ポルボロン」のご案内です。ポルボロンはスペインのお菓子。小麦粉を炒ってタンパク質を凝固させる（グルテンが出にくい）のが最大の特徴です。作り方はサブレのようにていねいに混ぜて […]

2019年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2019年8月のフランス菓子研究所のレッスン「ポ・ド・クレーム・ドランジュ」のご案内です。春にお渡しした年間予定表でオレンジのババロアと説明してありましたが、これはプリンの方が近いかも？？とにかく生クリームが入りません […]

2019年6月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】レモンのバタームース│2019年7月フランス菓子研究所 2019年7月のフランス菓子研究所のレッスン「レモンのバタームース」のご案内です。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット生地）に、ム […]