2021年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】「モネの睡蓮」│ 2021年2月フランス菓子研究所 2021年2月のフランス菓子研究所のレッスンはチョコレートのアントルメ「モネの睡蓮」です。 ココアとバターがたっぷりのビスキュイに、カカオ65％のチョコレートで作ったガナッシュ、それからムラングイタリエンヌが入ったチョコ […]
2021年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 1月24日キッズファクトリープチ「チョコバナナタルト」 プチクラス（未就学児〜小学1年生の親子レッスン）はにぎやか。 でもデモンストレーションはしっかり見ているし、ちゃんと言われたようにやろうとがんばっている姿がとってもかわいいのです。 包丁も使うし、包丁を洗って片付けるもや […]
2021年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月24日キッズファクトリー「チョコバナナタルト」 今日は体験やちょっとしたすれ違いで定員オーバーの9名レッスンとなりました。こんな時期だしちょっと密かなと思い、普段使わないテーブルも使って、スペース広くレッスンを行いました。こういう時、無駄に広いスタジオいいなって思いま […]
2021年1月23日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月23日キッズファクトリー「チョコバナナタルト」 キッズファクトリーのレッスンです。今日は雨が降って寒い一日でしたがみんなめちゃ元気。 特に男の子がうるさ…いや、にぎやかです。 「男子を黙らせるにはどうしたらいいのかな」と言うと 「ぶつか、ゲームを与える」と当の男子が教 […]
2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作るこどもたち(ちかレポ) そろそろおやつに行かない？ 正月休み明けのこの時期、先生は高学年の子にこんな風に声をかけます。 キッズのクラスは小学生が二人一組でお菓子を作るコースですが、熱心に続けて通って来ている高学年にとっては物足りないこともありま […]
2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月16日おやつファクトリー「きな粉のレーズンサンドクッキー」 午後のレッスンはおやつファクトリー。中学生以上のクラスですが、キッズファクトリー半年以上経験者は小学5年生からおやつファクトリーにいかれます。 ひとり1台仕上げ、そして中学生、高校生のお姉さんたちと一緒なので、緊張もする […]
2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月16日キッズファクトリー「チョコバナナタルト」 週末レッスンです。 キッズファクトリーのレッスンが始まりました。 1月作るのはチョコバナナタルト。工数が多くなるため、タルト生地はあらかじめ作っておいたのもを型にはめ込みました。 この作業も結構手間取るかなと思ったのです […]
2021年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月11日午後おやつファクトリー「きな粉のレーズンサンドクッキー」 午後もきな粉のレーズンサンドクッキーのレッスン。 クッキー生地を3mm厚に伸すのですが、3mm角材（ルーラー）をあてても、めん台がたわんだり、ルーラーをあてる前に3mm以下になってしまっていたりするので、なかなか厚みを一 […]
2021年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月11日午前おやつファクトリー「きな粉のレーズンサンドクッキー」 きな粉のレーズンサンドクッキーレッスン始まりました。 今回は生地もクリームもバター不使用。生地には太白ごま油、クリームはココナツオイルです。 この生地は定番生地なので何度かレッスンでも登場している定番生地。さくっと生地を […]
2021年1月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2021年 1月のフランス菓子研究所 プラリネのババロア(ちかレポ) ジェノワーズっていったら卵あっためてしぬほど泡立てるやつ と思っておりましたが 本日レッスンではあたためないまま、4分くらい泡立てるというのをやりました。 その時の卵の様子があまりに弱っちく、たらたら垂れるかんじで、とっ […]
