2018年11月25日 / 最終更新日 : 2018年11月25日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 11月25日キッズファクトリープチ「ゆずのマドレーヌ」 キッズファクトリープチ(未就学児〜小学1年生までの親子レッスン)は、現在4歳児ワールド。 集中力が続かないこの年令の子たちにいかに興味を持って最後までやらせるか。 でもデモンストレーションも結構ちゃんと見て […]
2018年11月25日 / 最終更新日 : 2018年11月25日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月25日キッズファクトリー「ゆずのマドレーヌ」 ゆずのとってもいい香りのする今月です。 キッズファクトリーに通い始めると一番最初に言われるのは道具の持ち方。そして正しい姿勢。昨日スタッフでお手伝いに入っている大学生のあきこちゃんが子どもたちの様子を見て「しっかり立つっ […]
2018年11月24日 / 最終更新日 : 2018年11月24日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月24日キッズファクトリー「ゆずのマドレーヌ」 11月のキッズファクトリー(小学生・中学生のお菓子教室)はマドレーヌ作り。 マドレーヌってとても簡単でおいしい焼き菓子。子どもたちにも人気です。今回は旬の柚子(ゆず)を使って作りました。ゆずの皮のすりおろしと果汁が入って […]
2018年11月17日 / 最終更新日 : 2018年11月17日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 11月17日おやつファクトリー「琥珀糖」 おやつファクトリー(中学生・高校生のお菓子教室)、琥珀糖ラストレッスンです。 牛乳パックで型を作るところから。 生地作り。104度まで煮詰めます。吹きこぼれないように注意しながら。これ寒天とすごい量のお砂糖が入ってるので […]
2018年11月17日 / 最終更新日 : 2018年11月17日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月17日キッズファクトリー「柚子のマドレーヌ」 11月のキッズファクトリーのレッスンスタートです。 今月は「マドレーヌ」。基本の焼き菓子です。 「マドレーヌって知ってる?」と聞くと、子どもたち「貝の形の。」と答えていました。シェル型が有名ですね。 今日はカップで作りま […]
2018年11月11日 / 最終更新日 : 2018年11月11日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 11月11日午後おやつファクトリー「琥珀糖」 午後のおやつファクトリー(中学生・高校生のお菓子教室)。 牛乳パックでの工作から。 型できました。でも中学生・高校生になると「できない」ということがないので、楽しく興味深く作業を見ていました。 ここから生地作り。104度 […]
2018年11月11日 / 最終更新日 : 2018年11月11日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 11月11日午前おやつファクトリー「琥珀糖(こはくとう)」 琥珀糖、または琥珀羹(こはくかん)といわれる砂糖菓子。 今月のおやつファクトリーで作ります。 まずは工作から。各自牛乳パックをもってきて、型をふたつ作ります。 牛乳パックがなかったまるちゃん、厚紙で作りました。こういうの […]
2018年11月7日 / 最終更新日 : 2018年11月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 20181107フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」 楽しいおいしいクーロンヌ・プラリネのレッスンも今日が最終日です。 ひたすらのす。厚みを均一にを意識しながらのす。形をきれいにのすのは難しいのです。何度も練習しているうちに無理なく均一にのせるようになっていきますが、最初は […]
2018年11月4日 / 最終更新日 : 2018年11月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月4日フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」 クーロンヌ・プラリネ4日目。日曜日クラスのレッスンです。 今日はだいぶ気温が低く、生地を扱うにはいい感じです。 今日の皆さんは全員「のすのは好きな作業じゃない」ということでしたが、とても上手でした。のすって […]
2018年11月3日 / 最終更新日 : 2018年11月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月3日フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」 クーロンヌ・プラリネのレッスン3日目。 皆さんが1〜2回折りをしている間にヘーゼルナッツを濃い目にローストしておきます。 焼き上がったら薄皮を取り除きペーストにするのですが熱いうちにやった方が薄皮が剥がれやすいので、タイ […]