2018年8月26日 / 最終更新日 : 2018年8月26日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 8月26日キッズファクトリープチ「チョコキャラメル」 キッズファクトリープチ（未就学児〜小学1年生の親子レッスン）は、親子の共同作業。 お母さんが完成まで上手に子供を誘導します。 力が弱く難しい部分も手を添えたりして「できた」へ導きます。 これがとっても大事。 […]
2018年8月26日 / 最終更新日 : 2018年8月26日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 8月26日キッズファクトリー「チョコキャラメル」 「キャラメル知ってる？」当然知っているものと思って投げかけるのだけど、 「知らない」という子がいる。そうか、知らないか。。。 キャラメルってなんて説明すればいいんだろう。 そんな時は子どもたちに投げてみます。でもみんな「 […]
2018年8月25日 / 最終更新日 : 2018年8月25日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 8月25日キッズファクトリー「チョコキャラメル」 真っ黒に日焼けした子どもたち、夏休みもそろそろ終わりです。 今日も元気いっぱいにやってきました。 今日はチョコキャラメル。キャラメルは200℃計を使って105〜110度まで煮詰めます。とても危ないので最初に […]
2018年8月19日 / 最終更新日 : 2018年8月19日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月19日午後おやつファクトリー「トマトババロア」 今日は午前午後ともおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）の2レッスンです。 おやつファクトリーは、キッズファクトリー半年以上の経験で小学5年生以上で参加可能です。なので小学生、中学生、高校生が一緒にお菓子作りを […]
2018年8月19日 / 最終更新日 : 2018年8月19日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月19日午前おやつファクトリー「トマトババロア」 今月はお盆のためイレギュラー日程。いつもの第2日曜日クラスが本日（第3日曜日）開催です。 お知らせはしているものの、イレギュラーの時はいつも（忘れてないかな。間違ってくる子はいないかな。）とドキドキします。今日も大丈夫で […]
2018年8月18日 / 最終更新日 : 2018年8月18日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月18日おやつファクトリー「トマトババロア」 中学生・高校生のお菓子教室おやつファクトリー、今月はトマトでババロアを作ります。 今日はトマトを湯剥き、フードプロセッサーでジュースにして裏ごしをしました。 ちょっと大変…。明日のレッスンは作戦変更します。 ババロアは卵 […]
2018年8月18日 / 最終更新日 : 2018年8月18日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 8月18日キッズファクトリー「チョコキャラメル」 先週末はお盆のためレッスンをおやすみにしました。 2週間ぶりのレッスンです。子どもたちもあくびなどしているのでさぞや夏休みボケだろうと思ったのに、 「毎朝6時に起きてるよ」 元気ですね。 今月はキャラメルづくり、子どもは […]
2018年8月5日 / 最終更新日 : 2018年8月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月5日フランス菓子研究所「マンゴーのケーキ」 マンゴーのケーキ、ラストレッスンは日曜日クラス。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、泡を潰さないように気を使った作業です。 エキュモワール（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌオリジナル器具）はいつも緊張。皆さん真剣です。 […]
2018年8月4日 / 最終更新日 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 マンゴーのババロアのレッスン4日目です。 基本のババロアケーキのポイントは何箇所かありますが、技術的にはエキュモワールの使い方、絞り袋関係（入れ方、絞り方）がとにかく肝。 しっかり泡立てた生地、エキュモワールできれいに混 […]
2018年8月3日 / 最終更新日 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月3日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 「マンゴーのババロア」3日目です。 金曜日クラスの3名、ペースがほぼ一緒。さすが認定試験合格者の皆さん、技術レベルが高く作業もきれいでレッスン中言うことなし。おやつファクトリー（中学生・高校生のレッスン）み […]
