2019年5月26日 / 最終更新日 : 2019年5月26日 misaling ブログ 5月26日キッズファクトリープチ「苺パンケーキ」 プチ（未就学児と保護者の親子レッスン）も苺パンケーキ作ります。 ぐるぐる混ぜるのは得意。簡単な生地なので小さな子でもあっという間にできちゃいます。 焼く方はなかなか。楽しみにしていたというさきちゃんは尻込み。ひかやくんは […]
2019年5月26日 / 最終更新日 : 2019年5月26日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月26日キッズファクトリー「苺のパンケーキ」 子供はフライパンで作るお菓子が大好き。今月のパンケーキを楽しみにしていた子も多そうです。 今回の生地はハワイアンパンケーキ風。メレンゲを立てて作るスフレパンケーキも検討したのですが持ち帰り向かないため却下。作ったものを家 […]
2019年5月25日 / 最終更新日 : 2019年5月25日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月25日キッズファクトリー「苺のパンケーキ」 先週出張をはさんだため、2週間ぶりのレッスンです。なんか新鮮。 とか一瞬思いましたがすぐにいつもの修羅場やってきました。笑 材料を順番に入れてただ混ぜるだけなのが、なんでこんなに大変なことになるのか不明な低学年。いろいろ […]
2019年5月12日 / 最終更新日 : 2019年5月12日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 5月12日午後おやつファクトリー「チョコレートシフォンケーキ」 本日午後のおやつファクトリーのレッスンです。 まずはデモンストレーションをよく見て、作業の流れを確認。そのあと実際にひとり1台作ります。 ハンドミキサーで延々と混ぜていきます。ずーっとハンドミキサー回すのって大変ですよね […]
2019年5月12日 / 最終更新日 : 2019年5月12日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月12日午前おやつファクトリー「チョコレートシフォンケーキ」 昨日に引き続きチョコレートシフォンケーキのレッスンです。 すごい速いスピードで進んでいくので、おやつに進級したばかりの6年生さんがちょっと焦っていました。最初はみんなこんな感じ。でも何回か続けているうちに落ち着いてできる […]
2019年5月11日 / 最終更新日 : 2019年5月11日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 5月11日おやつファクトリー「チョコレートシフォンケーキ」 午後のレッスンはおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）です。 今月はシフォンケーキ。 シフォンケーキは最初から最後までほぼノンストップで一気に仕上げます。これが慣れていない人は意外に戸惑うのだけど、おやつファク […]
2019年5月11日 / 最終更新日 : 2019年5月11日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 5月11日キッズファクトリー「苺パンケーキ」 来週が出張のため、1週前倒しでキッズファクトリー、おやつファクトリーのレッスンが始まりました。 今月は苺パンケーキ。 パンケーキ千本ノック。生地はぐるぐるっと混ぜるだけで、ひたすらひたすらパンケーキを焼きます。ひとり約6 […]
2019年5月10日 / 最終更新日 : 2019年5月14日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月10日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 ひたすら作り続けた「タルト・フォルモザンヌ」、今日でラストレッスンです。 昨日までの低温と打って変わって今日は気温がぐんぐん上がりました。タルト生地をのしている間は冷房です。やわらかい生地をすばやく伸ばし、高さのあるセル […]
2019年5月9日 / 最終更新日 : 2019年5月9日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月9日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 なかなか気温が上がらない今年の5月。やわらかいタルト生地をのすのには助かります。 ”のす”という作業。これも技術レベルの差が出る作業です。上手な人とそうでない人の差は、圧とスピードと思います。このバランスが良いと難なくの […]
2019年5月8日 / 最終更新日 : 2019年5月8日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月8日フランス菓子研究所「タルト・フォルモザンヌ」 週が変わりまして今日からまたタルト・フォルモザンヌのレッスンです。 ホワイトバランスを間違えました。青くてごめんなさい。 今回とても気を使っているのがここ。セルクルにタルトストーンを入れて空焼きするところです。セルクルは […]
