2024年1月30日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【満席】2024年2月「柚子のガトーウィークエンド」おやつファクトリー パウンドケーキ型で作るのでガトーウィークエンドをパウンドケーキと思う方も多いかもしれませんが、ガトーウィークエンドは卵ベースなんです。 通常はレモンを使いますが、今回は旬の柚子で作ってみましょう。生地に柚子の皮と果汁、柚 […]
2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling ブログ 1月28日キッズファクトリープチ「チョコパウンドケーキ」 未就学児から小学1年生の親子レッスン「キッズファクトリープチ」。今日はお父さんとのペアも！（お父さん大歓迎です。） バターから仕上げていくパウンドケーキ。固いので結構混ぜるのが大変です。大人の力を借りながらがんばって作り […]
2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月28日キッズファクトリー「チョコパウンドケーキ」 第4日曜日のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）のレッスンです。 キッズファクトリーは小学1年生から中学3年生まで、子どもと言っても年齢層が幅広いんです。高学年さんは低学年さんの面倒を見てくれます。 小さな子 […]
2024年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【 空1】2024年2月「ビシュロン」フランス菓子研究所 2024年2月のフランス菓子研究所「ビシュロン」レッスンのご案内です。 2月は久しぶりにガチのチョコレートケーキを作ります。 マジパンローマッセ（ローマジパン）がたっぷり入ったリッチなココアのビスキュイ。…ビスキュイを作 […]
2024年1月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月20日おやつファクトリー「米粉のポルボロン」 本日午後のレッスンは中学生高校生のお菓子教室おやつファクトリー。米粉のポルボロンのレッスンです。 おやつファクトリーは小さな頃から通っている生徒さんが多いのですが、本当にみんなきれいに仕事をします。 当たり前になりすぎて […]
2024年1月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月20日キッズファクトリー「チョコパウンドケーキ」 １月のキッズファクトリーはチョコパウンドケーキを作ります。 レッスンの中にいくつもの要素を入れていくのですが、今回はわりとてんこ盛りです。 粉をふるう カセットコンロの火をつける 卵を割って卵黄と卵白に分ける バターを火 […]
2024年1月17日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ弓田亨先生のお別れ会へ 昨日（1月16日）、昨年の11月に亡くなられた恩師弓田亨先生のお別れ会がありました。会場はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌがあるビルの地下「メゾンポールボキューズ」。久しぶりの代官山、久しぶりのイル・プルー訪問。もう長年 […]
2024年1月14日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月14日午後おやつファクトリー「米粉のポルボロン」 午後のポルボロンレッスン。 午後は、抹茶、ほうじ茶を選ぶ子が多かったです。 生地を作ってフレーバーを入れてまとめるのですが、手でこねるようにまとめるというのが難しい子が結構いて、なんでなのかなと思いました。まとめる、こね […]
2024年1月14日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月14日午前おやつファクトリー「米粉のポルボロン」 中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」、１月のレッスンはポルボロン。 ホロッとした食感がおいしいクッキーです。 材料はシンプルにバター、粉糖、米粉ですが、MF風はマルコナアーモンドパウダーが入るリッチな配合。そ […]
2024年1月13日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月13日フランス菓子研究所「クーロンヌプラリネ」 クーロンヌプラリネ、ラストレッスンは土曜日クラスです。 仕込み済みの生地を伸すところからスタート。 生地を何層にも折り込む今回の作り方は、パイを折るのと同じく、均一な厚みに伸すことがとても大切です。 生地の厚みを見て、薄 […]
