2021年9月26日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 9月26日キッズファクトリープチ「大学いも」 全部自分でやるというよりは、できること、やりたいことだけをやるのがプチのレッスン。でも大人のサポートを受けながら包丁も火もちゃんとやります。 毎月通う積み重ねですから、最初はやらなかったことも半年後、一年後にはやってくれ […]
2021年9月26日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 9月26日キッズファクトリー「大学いも」 振替もあって今日は10名。混乱するかなと思ったら、びっくりするほどスムーズ。 包丁、火の扱い、みんなが落ち着いていました。整理整頓を心がけて、汚れたところを拭いて。 自らできる先輩の姿を習って、小さな子もできるようになっ […]
2021年9月25日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 9月25日キッズファクトリー「大学いも」 包丁の使い方は切るものによって様々。いろんな切り方をするんだなということをまずは知ってください。 今月はお芋を切っているのですが、硬いものを切る時は包丁の柄に近いところの刃を使います。力がまだ弱い子は、自分の上半身の体重 […]
2021年9月21日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【満席】「タルト・レザン」│2021年10月フランス菓子研究所 2021年10月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。 シャインマスカットのタルトです。津軽の風丸農場さん直送のおいしいシャインマスカットをたっぷり使って作ります。 組み立ては、パート・シュクレ、クレーム・ダマンド […]
2021年9月21日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling 食事会 秋の食事会 稲村ヶ崎「虹」さんへ 毎年恒例、稲村ヶ崎「虹」さんへ行ってきました。 秋を感じるお料理。 八寸（見えない） 菊花のおひたし、食用ほおずき、衣かつぎ、枝豆、瓜の昆布〆、他 松茸の土瓶蒸し お刺身 カツオ、石鯛 鮎の塩焼き、八幡巻き 天ぷら 銀杏 […]
2021年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月18日おやつファクトリー「ミルクババロア＆洋梨のコンポート」 午後はおやつファクトリーのレッスン。今月はミルクババロアを作っています。 卵黄、砂糖、牛乳、生クリームのシンプルなババロアです。 丁寧に温度をあげて丁寧に下げる。混ぜが悪いと卵が煮えてしまったり、塊ができてしまうので、ほ […]
2021年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 9月18日キッズファクトリー「大学いも」 台風の影響で朝から大雨でしたが、予定通り開催です。 今月のキッズファクトリーは「大学いも」。包丁を使うのと火をつ使うのが同時進行です。 均一に火が入るようになるべくサイズを揃えて切るのがひとつの目標。 あとは怪我ややけど […]
2021年9月12日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 9月12日午後おやつファクトリー「ミルクババロア」 午後レッスンです。 キッズでしっかり教えるので、おやつファクトリーでは包丁の使い方はあまりやりません。 最近はおやつファクトリーから入る子も少なくないのですが、そこは中学生以上なので少し教えるとすぐにできるようになります […]
2021年9月12日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 9月12日午前おやつファクトリー「ミルクババロア」 今月のおやつファクトリーはミルクババロアを作ります。 このババロア、牛乳、卵、砂糖、生クリームとシンプルな配合だけにおいしさが光ります。 ゆっくり加熱して、しっかり温度を下げて、冷えた生クリームと合わせる。ポイントは基本 […]
2021年9月9日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling ブログ 「大学いも」 キッズファクトリー（満席）│キッズファクトリープチ（新規会員募集中） 9月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）、キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「大学いも」です。 今月、来月と包丁メインのレッスンが続きます。ひとくちに「切る」と言っても切り方は色々 […]
