2025年2月23日 / 最終更新日時 : 2025年3月2日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2025年3月「中華あんまん」おやつファクトリー 2025年3月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「中華あんまん」のご案内です。 冬においしいあんまん。今回は胡麻風味の中華あんまんを作ります。作り方は簡単ですが、発酵が2回あり、時間はやや長いレッスンとな […]
2025年2月2日 / 最終更新日時 : 2025年2月7日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2025年2月「塩チョコマドレーヌ」おやつファクトリー 2025年2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「塩チョコマドレーヌ」のご案内です。 定番の焼き菓子マドレーヌ、今回は塩チョコ味で夏みかんピールが入った変化球マドレーヌを作ります。 しっとりコクのある味 […]
2025年1月4日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2025年1月「琥珀糖」おやつファクトリー 2025年1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「琥珀糖」のご案内です。 琥珀糖（こはくとう）はお砂糖のお菓子。今回はすり琥珀といって白濁させたしゃりしゃりという食感の琥珀糖を作ります。私が大好きな島根の […]
2024年11月30日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2024年12月「ホワイトガトーショコラ」おやつファクトリー 2024年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ホワイトガトーショコラ」のご案内です。 ホワイトチョコレートで作るガトーショコラです。チョコレートのお菓子をうまく作るための温度管理について学びましょう […]
2024年10月31日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2024年11月「メロンパン」おやつファクトリー 2024年11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「メロンパン」のご案内です。 久しぶりにパンを作ります。パンこねをしたあとに、10月に作ったタルト生地（配合が少し変わります）を作り、パン生地の上にのせて […]
2024年9月29日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2024年10月「りんごのタルト」おやつファクトリー 2024年10月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「りんごのタルト」のご案内です。 気温も下がってタルト生地が扱いやすい季節になりました。基本のタルト生地を作りましょう。タルト生地は材料を順番に混ぜるだけ […]
2024年8月23日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2024年9月「シュークリーム」おやつファクトリー 2024年9月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「シュークリーム」のご案内です。 みんな大好きシュークリーム。ハンドミキサーを使って誰でも失敗なく作れる方法をお伝えします。 ほぼ同じ材料なのに、シュー生地 […]
2024年8月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーお知らせ 2024年8月「ティラミス」おやつファクトリー 2024年8月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ティラミス」のご案内です。 7月に作ったビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット）の復習です。生地の作り方、絞り袋の使い方をもう一度やってみ […]
2024年7月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 7月20日午前おやつファクトリー「ココアクリームのブッセ」 今月のブッセは生地とホイップクリーム、2回絞り出しをやります。 ビスキュイはふんわり泡が含まれる生地です。作る時も泡が状態良く残っている必要がありますが、絞り出す場合はさらに絞り袋に入れる技術が必要です。 まずはゴムベラ […]
2024年7月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 7月20日午後おやつファクトリー「ココアクリームのブッセ」 午後のおやつファクトリー(中学生・高校生のお菓子教室)です。作っているのはココアクリームのブッセ。 このクラスは小学生の頃から長く通っている子が多いクラスです。長く通っている子はとても上手に生地が作れるし道具の持ち方がき […]
