2025年1月26日 / 最終更新日時 : 2025年1月26日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【単発参加枠有】2025年2月「チョコレート」フランス菓子研究所 2月は珍しくチョコレートやります! みんなで数種類のチョコレートを作って分け合います。 イヴォワール(ヘーゼルナッツ味のガナッシュ) トリュフ(オランジュ、カルバドス) 転写シートの型抜きチョコ などです。 冷やし固める […]
2024年12月23日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【単発参加枠有】2025年1月「苺のパウンドケーキ」フランス菓子研究所 2025年最初のフランス菓子研究所のレッスンはパウンドケーキです。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのパウンドケーキはそれぞれが違う概念で作られているので、単純にガルニチュール(中にいれるもの)を取り替えるだけではありま […]
2024年11月22日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【単発参加枠有】2024年12月「ビッシュ・オ・フレーズ」フランス菓子研究所 2024年もあっという間に年末です。12月のフランス菓子研究所はビッシュ(フランスのクリスマスケーキ、薪の形をしているものを”ビッシュなんちゃら”と言います)を作ります 苺のババロアをくるみの入ったビスキュイ・ア・ラ・キ […]
2024年10月25日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【満席】2024年11月「ガトー・マロン」フランス菓子研究所 2024年11月のフランス菓子研究所「ガトー・マロン」レッスンのご案内です。 栗とクレームシャンティイショコラをたっぷり使ったシンプルでおいしいマロンケーキです。 構成はアーモンドパウダーで作ったビスキュイ・ザマンド、栗 […]
2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【空き有】2024年10月「タルト・オ・ポム」フランス菓子研究所 2024年10月のフランス菓子研究所「タルト・オ・ポム(りんごのタルト)」レッスンのご案内です。 久しぶりにタルトを作りましょう。 秋の味覚りんごのタルトは、津軽・風丸農場さんから送っていただくもぎたてりんごで作ります。 […]
2024年8月23日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【満席】2024年9月「ベルギービールのムース」フランス菓子研究所 満席になりました。(0825) 2024年9月のフランス菓子研究所「ベルギービールのムース」レッスンのご案内です。(ケーキの写真は後日アップいたします) ビールは弓田先生がこのルセットを考えた時にこれしかないと思ったと言 […]
2024年8月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月7日フランス菓子研究所「パリブレスト」 パリブレスト、ラストレッスンです。3名がほぼ同じスピードで作業が進んでいきました。片付けながらとか、ゴムベラの使い方とか、基本がしっかりできている方の作業はとてもきれいなので見ていて本当に気持ちがいいです。 パリブレスト […]
2024年8月4日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「パリブレスト」 パリブレスト4日目、日曜日のレッスンです。このクラスは製菓専門学校に通う生徒さんがふたり。別々の学校なのでそれぞれのやり方などを教えてもらったり、なかなか興味深いのです。 クレームシャンティの絞りも好きなようにやってもら […]
2024年8月3日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月3日フランス菓子研究所「パリブレスト」 パリブレストレッスン3日目です。途中でまるちゃんが体調不良で戦線離脱。まるちゃんの分も仕上げながらレッスンを進めました。 本当に暑い日が続きますので、体調が悪くなることもあるかと思います。そういった時は無理をせずすぐに声 […]
2024年8月2日 / 最終更新日時 : 2025年1月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月2日フランス菓子研究所「パリブレスト」 パリブレスト3日目のレッスンです。 シュー生地作り、クレームパティシエール作り、クレームシャンティー作り、スムーズに進んで組み立てました。 ゴムベラを始め、道具の使い方がきちんと身に付いているとこれらは本当に簡単で、スト […]