2021年7月3日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月のフランス菓子研究所 ナッツのパウンドケーキ(ちかレポ) イルプルのパウンドケーキ、色々あって順番に作ってきましたが、そろそろこちらでネタが尽きるのではないかしら。毎回、その配合や工程の繊細さに驚くパウンドです。ナッツのパウンド、その名に恥じぬ膨大なナッツの量。恭しいヘーゼル様 […]
2021年7月3日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月3日フランス菓子研究所「ナッツのパウンドケーキ」 ナッツのパウンドケーキ、3日目。 ナッツはヘーゼルナッツ、皮むきアーモンド、くるみの3種類。フードプロセッサーで細かく砕いたものと包丁でざっくりカットしたものを混ぜ込みます。粉よりナッツの方がずっと多く入るので、ナッツの […]
2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月2日フランス菓子研究所「ナッツのパウンドケーキ」 ナッツのパウンドケーキ、２日目です。 ７月に入ったというのに今年は随分低温です。過ごしやすくてよいですがどうなんでしょう。 パウンドケーキを作るのには寒すぎず暑すぎず（1,000回以上混ぜるので結構身体が暑くなってきます […]
2021年7月1日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月1日フランス菓子研究所「ナッツのパウンドケーキ」 2021年下半期になりました。7月のレッスンはパウンドケーキ。 先月、先々月がハードだったので今月は簡単なメニューです。とはいえ、1000回以上混ぜるのが必須のパウンドケーキ、体力勝負です。 アーモンド、ヘーゼルナッツ、 […]
2021年6月27日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】「ナッツのパウンドケーキ」│2021年7月フランス菓子研究所 2021年7月のフランス菓子研究所のレッスンは「ナッツのパウンドケーキ」 作り方は非常にシンプルで簡単です。千回以上混ぜるので木べらでの混ぜ方をしっかりできるようになります。 粉よりもナッツの量が遥かに多い贅沢な配合なの […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月6日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 プラリネのシナモンのプログレ、ラストレッスンです。 難易度の高いバタームース2ヶ月2回連続。みなさん慣れたものでさくさく作っていらっしゃいました。 全日を通して一番気になったのが4㎝高さで組み立てるのに、ムースが余る場合 […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月のフランス菓子研究所 プラリネとシナモンのプログレ（ちかレポ） 「プログレ」って単語に初めて遭遇したのは10年くらい前で、それは子供の頃にお世話になってたピアニストのお姉さんの彼氏の話を聞いてる時でした。彼氏は若い頃ロックバンドでメジャーデビューしていたんだけど、その頃はバンドを売り […]
2021年6月5日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月5日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプラリネ」 昨日と打って変わって本日は晴天。湿度も低くすごしやすい午前中でした。 この季節は冷房を入れるか入れないか悩みます。 人間は我慢できても生地やクレームにとっては冷えていた方がいいことが多いからです。 今回はムラングイタリエ […]
2021年6月4日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月4日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 今日は朝から強い雨。台風ですか？というくらい風も強く、駅から10分ほどの道のりがこういう天気の時は申し訳なく思いますが、皆さん頑張ってきてくださいます。 気温は低く、昨日・一昨日と冷房を入れましたが今日は大丈夫そう。 で […]
2021年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月3日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 フランス菓子は毎月5日間開催しています。 みんな改善点を考えて翌日以降のレッスンの申し送りがあったりして、最終日が完成形です。皆さん、固定曜日に来られますが、月によって初日だったり最終日だったり様々なので、お互い様という […]
