2024年8月のフランス菓子研究所「パリ・ブレスト」レッスンのご案内です。

パリ・ブレストは何回か登場していますが、大きなリングの形にシューを焼き、中にプラリネノワゼット（ヘーゼルナッツ）味のクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）、とプラリネノワゼット味のクレーム・シャンティ（ホイップクリーム）で仕上げる見た目の華やかなシュー菓子です。

基本のパータ・シュー（シュー生地）、クレームパティシエールの作り方をおさらいしましょう。

また、今回はみんなでエルダーフラワーのコーディアル（シロップにハーブやフルーツを漬けて濃縮したもの）を作ります。

暑すぎる夏は水分補給が大切ですが、コーヒーや紅茶は利尿作用があるためかえって水分を多く摂る必要があります。とはいえ水ばかりでは飽きるし、ジュースや炭酸飲料は糖分のとりすぎがきになる。

そんな時に好きなハーブやフルーツで美容効果を期待（あくまで期待）したり、甘さも自分で調整することができる手作りのコーディアルがお勧め。今回は「ステビアヘルス」というエリスリトールとステビアから作られた甘味料を使ってみます。いろいろ実験。

ハーブで作るコーディアルは基本の分量でいろいろアレンジできるので、ご家庭でも楽しんでもらえたらと思います。

当レッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。

空き状況はトップページカレンダーでご確認ください。

フランス菓子研究所「パリ・ブレスト」

約18cm大の丸いパリ・ブレスト1台、コーディアルドリンク持ち帰り

【持ち物】

・持ち帰り容器：作り方により18cmより多少大きくなる場合がありますので大きめの入れ物をご用意ください。*コーディアルは教室で容器を用意します。

・保冷剤

・アクリル板・丸をご持参ください

難易度　★★☆

時　間　★★☆　*3時間の予定。所要時間は試食前までの時間です

■日程

8月 1日（木）10:00-　満席

8月 2日（金）10:00-　満席

8月 3日（土) 10:00-　空き1

8月 4日（日）10:00-　空き1

8月 7日（水）10:00-　空き1
＊空き情報は変更になります。カレンダーでご確認ください。

■受講費

◯　正会員　10,000円

◯　単発参加　11,000円

◯　OB会員・家族会員　　10,500円

【「パリ・ブレスト」の主な使用材料】

卵…きよら他

牛乳・生クリーム…タカナシ乳業

小麦粉…国産小麦

グラニュー糖…てんさい糖

プラリネノワゼット…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

他

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

■単発参加申込方法

１）カレンダーより空き日（8月を表示してください）を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

＊お申込みの際は特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシーをご一読ください。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

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