2018年1月28日 / 最終更新日 : 2018年1月28日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 1月28日キッズファクトリープチ「手打ちうどん」│子ども料理教室 1月ラストレッスンはキッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生までの親子レッスン）。 今回、子どもたちが喜ぶだろうと思って、うどんを足で踏みましたが、どのクラスもしーんとしていて盛り上がりに欠けていた（楽し […]
2018年1月28日 / 最終更新日 : 2018年1月28日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月28日キッズファクトリー「手打ちうどん」│子ども料理教室 1月28日第4日曜日の午前はキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）です。 このクラスは大きい子達が多いレッスン。低学年さんもいますがほんとうに言うことなし手間いらず。あっという間に進んでいきます。 みんなとって […]
2018年1月27日 / 最終更新日 : 2018年1月27日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月27日キッズファクトリー「手打ちうどん」│子どもお菓子教室 1月27日のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室） うどんです。 「パンみたい」と子どもたち。パンみたいですけどもっと固いのです。低学年の子達はこねるのがちょっと大変。 そして踏む作業。黙々とやっ […]
2018年1月21日 / 最終更新日 : 2018年1月21日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月21日おやつファクトリー「ミルフィーユ」│子どもお菓子教室 今月は第2日曜日が出張だったので、第2日曜日クラスは本日（第3日曜日）に振り替え。おやすみの子も多く午後1クラスにまとめました。 まずはパイシートを焼きます。 今回は焼きもやりました。ミルフィーユは上から天板で押さえつけ […]
2018年1月20日 / 最終更新日 : 2018年1月20日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月20日おやつファクトリー「ミルフィーユ」│お菓子教室 1月20日午後はおやつファクトリー第3土曜日クラス。 今月のレッスンは「ミルフィーユ」です。 冷凍パイシートを3枚重ねます。このパイを焼くのが手間がかかります。事前に2枚は焼いておいて、みんなには1枚焼いてもらいました。 […]
2018年1月20日 / 最終更新日 : 2018年1月20日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月20日キッズファクトリー「手打ちうどん」│料理教室 先週末出張だったため、今週末にキッズとおやつと両方ともファーストレッスン。月最初のレッスンは行程などこなれていないためバタバタします。さらにこの日の午前レッスンには、南米日系婦人会の見学が入りました。 作る […]
2018年1月12日 / 最終更新日 : 2018年1月12日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月12日フランス菓子研究所「ガトーバスク」│お菓子教室 ガトーバスク、ラストレッスンは金曜日クラス。 今日も寒いのでパートをのすのには最適です。 クレームダマンドはひたすら混ぜ続けるのみ。きれいに道具を使えるようになると作業スピードがぐんと速くなります。 クレームパティシエー […]
2018年1月11日 / 最終更新日 : 2018年1月11日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月11日フランス菓子研究所「ガトーバスク」│お菓子教室 ガトーバスク４日目です。 １月はスーパー速い木曜日クラスがこの位置。 「来月はトップバッターだね（１日が木曜日）。予習ができないなぁ。」ですと。 皆さんレッスンが始まるとレッスンの状況をブログでチェックされています。何時 […]
2018年1月10日 / 最終更新日 : 2018年1月10日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月10日フランス菓子研究所「ガトーバスク」│お菓子教室 週明けまして今日からまたガトーバスクのレッスンです。 今日はイレギュラーの5名（通常定員は4名）でのレッスン。 うちのレッスンはみんな寡黙で淡々と作業をこなし、次の準備、片付けをしながら進行していくのですが […]
2018年1月7日 / 最終更新日 : 2018年1月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月7日フランス菓子研究所「ガトーバスク」 今日もガトーバスクのレッスンです。昨日から始まった今年のレッスン。徐々にエンジンかかってきました。 まずは仕込み済みのパート・シュクレをのして成形します。 この生地はシュークルクリスタル（白双糖）がたっぷり […]
