今月は第2日曜日が出張だったので、第2日曜日クラスは本日（第3日曜日）に振り替え。おやすみの子も多く午後1クラスにまとめました。

まずはパイシートを焼きます。

今回は焼きもやりました。ミルフィーユは上から天板で押さえつけます。とはいっても潰さないように優しくね。200度以上で焼くのでやけどに注意。中学生・高校生は安心して見ていられます。
パイが出来たら、カスタードクリーム作り。

ミサリングファクトリーでは道具の使い方ひとつひとつをていねいに身につけることを大切にしています。

とはいえすぐにできるようになるものではなく、何年も通い続ける会員制だからこそ。最初は心もとない感じだった子もいつの間にかとても上手になっていくのです。時間をかけてしっかり身につけます。

仕上げ。

一番上の1枚をこんな風にカットしてからのせると、切り分けが簡単なのです。

来年度のメニューを考える時期になりました。いっぱいリクエスト書いていってくれました。

「毎年マカロンて書いてる気がする。」

「毎年不採用にしている。」笑

マカロンは人気があるんだけど、なかなか。