2016年6月30日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling ブログ 衛生管理のこと。認定試験を始めた理由。 先日フードビジネスのコンサルティングをされている方とお話する機会がありました。 フードの仕事とひとくちに言っても多岐に渡ります。飲食店はもちろん、料理研究家、料理教室、管理栄養士、フードコーディネーターetcetc。食は […]
2016年6月29日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling イベント 2016年夏の食事会久しぶりに「パパダビデ」 ミサリングファクトリー夏の食事会が決まりました。久しぶりに元町パパダビデさんにうかがいます。 以前はテーブルマナー教室やシェフの料理教室を開催させていただき、お世話になっていましたが、シェフが代わられてからは一度も行って […]
2016年6月29日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 お菓子星人がお菓子を作る理由 フランス菓子認定試験の問題の最後の「あなたがお菓子を作る理由はなんですか？」という設問があります。 好奇心を満たすため。いちばん簡単に手に入る幸せだから。愛情表現。自己満足。 食べたいからという理由もありますが、作ること […]
2016年6月27日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 6月24日フランス菓子認定試験開催。第1号認定者はみなこさん♪ 6月24日（土）に認定試験開催しました。4月から始まった認定制度。早速申し込んでくれた数名がそろそろ終了です。（実地4回、筆記1回） 今回はタルトバナーヌエココ（バナナとココナツのタルト）。 食べたくないとかなんとか言い […]
2016年6月27日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おすすめのお店〜横浜 幸せのかたち。好きを仕事にするおとなたち。 先週末、白楽（横浜市神奈川区）にある珈琲文明へ。マスターの弾き語りライブに行ってきました。 珈琲文明さんはフランス菓子教室のちかさんの御贔屓のカフェ。以前にも何度か訪れたことがありますが、1杯1杯をサイフォンで丁寧に入れ […]
2016年6月26日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling キッズファクトリープチ 6月26日キッズファクトリープチ「梅シロップ＆梅ゼリー」 6月26日午後キッズファクトリープチ（未就学児の親子レッスン）の様子です。 キッズファクトリー（小学生中学生のお菓子教室）とほぼ同じ進行です。プチ向けにははしょる部分もありますが、基本的にいろんな説明をする […]
2016年6月26日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling キッズファクトリー 6月26日キッズファクトリー「梅シロップ＆梅ゼリー」 本日も元気にみんなが来ました。 最初に持ち帰り用の保存袋に日付と名前を書きます。 まずは梅ゼリー作り。材料をきれいに使いきります。道具の持ち方、使い方をしっかり身に付けます。 温度を計る、なんていう工程も子どもは大好き。 […]
2016年6月25日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling キッズファクトリー 6月25日キッズファクトリー「梅シロップ＆梅ゼリー」 本日のレッスンの様子です。 今月のメインは梅シロップ。「今、梅の季節なの知ってますか？」というと「知ってる」という子と「知らない」という子が半々くらい。「梅雨は梅の雨って書くよねー」というと「あーー」 まずは梅シロップを […]
2016年6月22日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling ブログ 【参加者募集】7月開催個人教室開業スクール 今年の入ってからほぼ隔月で開催している「教室開業スクール」2016年7月開催のご案内です。 5月度からテキストの内容を大幅に変更し、「1年以内に開講予定」という受講対象枠を外しました。将来やりたい、という方でもOKです。 […]
2016年6月21日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【単発参加募集有】「マンゴーのパウンドケーキ」フランス菓子教室ステップアップコース 7月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 久しぶりにパウンドケーキを作ります。夏にふさわしい「マンゴーのパウンドケーキ」です。 マンゴーはムラングの泡が消えやすいため、ムラングと合わせる時の混ぜ方、粉の入 […]
