8月1日フランス菓子研究所「パリブレスト」

8月の月のレッスンはじまりました。

フランス菓子研究所のレッスンはパリブレストを作ります。ちょうどオリンピックのタイミングで「狙ったんですか？」と聞かれたんですけど、全くそういうのは考えていませんでした。でもちょうどよかったですね。

このパリブレストの組み立ては、パータシューをリング形に焼いて中に2種類のクリームを絞り入れています。1つはプラリネノワゼット入りのクレームパティシエールもう1種類はプラリネノワゼット入りのグレームシャンティーです。

絞り袋に入れて絞り出すという工程が3回出てくるので絞り袋の練習になりましたね。

パリブレストを仕上げた後はエルダーフラワーのコーディアルを紹介しました。皆さんエルダーフラワーは知ってはいても飲んだ事はないと言うことでしたが、出来上がったものを飲んで、すごいおいしいと言ってくれました。持ち帰りがあります。家に帰って炭酸で割ったり、お茶とブレンドしたりして楽しんでもらえたらと思います。

今日のレッスンは作り終えて2時間半程でした。割と楽なレッスンです。でもすごく暑いので行き帰り気をつけてください。

スタジオにいらっしゃる場合は少し早めに到着するようにして、少しお休みしてからレッスンをスタートしましょう。本当に暑い中、みんなが元気に来てくれてとてもうれしいです。明日もお待ちしています。