8月4日フランス菓子研究所「パリブレスト」

パリブレスト4日目、日曜日のレッスンです。このクラスは製菓専門学校に通う生徒さんがふたり。別々の学校なのでそれぞれのやり方などを教えてもらったり、なかなか興味深いのです。

クレームシャンティの絞りも好きなようにやってもらいました。勉強になりますね。

フランス菓子研究所に長く通う生徒さん、子供の頃からレッスンに通っている生徒さんはレベルが高く、何も言わずにきれいに作るので見ていて爽快です。日曜日クラスは作るのも片付けるのも早いので私が追いつかない。笑