【空き有】2024年10月「タルト・オ・ポム」フランス菓子研究所
2024年10月のフランス菓子研究所「タルト・オ・ポム（りんごのタルト）」レッスンのご案内です。
久しぶりにタルトを作りましょう。
秋の味覚りんごのタルトは、津軽・風丸農場さんから送っていただくもぎたてりんごで作ります。
構成はパート・シュクレ（タルト生地）、クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）、ポム・コンポット（りんごのコンポート）、上にスライスしたりんごをたっぷり並べ焼き上げます。
レッスン時間構成の都合上、パートシュクレは前日のレッスンで作ったものを翌日使用する申し送り形式、クレーム・ダマンドは仕込みです。
今回のポム・コンポットは、ゴールデン系のシナノピッコロを使い、ラカントで作ってみましょう。ラカントは砂糖と同じ甘さでカロリー0の甘味料。シナノピッコロは100〜150gの小ぶりのりんごで今が旬でジューシーでとてもおいしいとのことです。
上に並べるりんごは紅玉、間違いない美味しさになるのでお楽しみに。
*育成状況によりりんごの種類は変わる場合があります
当レッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。
空き状況は振替専用カレンダーでご確認ください。
フランス菓子研究所「タルト・オ・ポム（りんごのタルト）」
18cmタルト1台持ち帰り
【持ち物】
*アクリル板丸（会員の方）
*持ち帰り容器（18cm丸型が入る容器・袋）
難易度 ★★☆
時 間 ★★☆ *3時間の予定。所要時間は試食前までの時間です
■日程
10月 2日（水）10:00- 満席
10月 3日（木) 10:00- 空き1
10月 4日（金）10:00- 満席
10月 5日（土）10:00- 空き1
10月 6日（日）10:00- 空き1
■受講費
◯ 正会員 10,000円
◯ 単発参加 11,000円
◯ OB会員・家族会員 10,500円
【「タルト・オ・ポム」の主な使用材料】
りんご…シナノピッコロ、紅玉（風丸農場）
アーモンドパウダー…スペイン産マルコナ種（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ）
バター…明治発酵バター
卵…きよら他
小麦粉…国産小麦
グラニュー糖…てんさい糖
白ワイン…ヴァン・ドゥ・ツーリズム有機ワインシャルドネ（生活クラブ）
ラカントS…サラヤ
他
*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。
■単発参加申込方法
１）振替専用カレンダーより空き日をご確認ください。
２）問合せフォームから「お菓子教室参加」を選択し、コメント欄に参加希望日を記入の上送信。
３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。
＊お申込みの際は特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシーをご一読ください。
ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。
入会方法は現在3通り
１）フランス菓子研究所レッスンへの単発参加（空きあり）
３）フランス菓子基礎クラスへの参加（現在満席）
実際のレッスンを体験の上、ご入会を検討いただけると嬉しいです。ただいま新規会員募集中。お菓子作り初心者の方もていねいにお教えしますのでご安心ください。
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