2024年10月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「りんごのタルト」のご案内です。

気温も下がってタルト生地が扱いやすい季節になりました。基本のタルト生地を作りましょう。タルト生地は材料を順番に混ぜるだけなのですが、上手に扱うには冷やすという大切なポイントがあります。11月のメニューメロンパンは上にこのタルト生地をのせます。11月は生地作りはしないので10月に扱い方のポイントをしっかり覚えてください。

方眼紙でタルトリング（型）を作ります。型がない場合は手作りする！おやつファクトリーで教えていることのひとつです。

りんごの皮むきがあります。津軽から取り寄せた旬のりんごを使いますのでお楽しみに。

バターを使わず、手軽に作れて便利なアーモンドクリームを紹介します。最高品種といわれるスペイン産マルコナ種を使うことで簡単なのにおいしいクリームができます。

約15cmのタルトの持ち帰りです。持ち帰りの入れ物のサイズ、袋を確認してください。割れやすいので丁寧に持ち帰ってくださいね。

りんごのタルト（直径約15cmのタルト1台持ち帰り）

■レッスン開催日

2024年10月13日（日）午前・午後

2024年10月19日（土）午前・午後

【持ち物】

・持ち帰り用容器

・持ち帰り用手提げ袋

*持ち帰り容器の大きさを確認してください。小さくて入らないというケースが多く見られます。小さな入れ物に無理やり入れてお菓子を潰さないでください。入らない場合は教室で紙箱（300円）を購入いただきます。

■所要時間　2時間半　*所要時間は試食前までにかかる時間です。進行により前後します。

■難易度　　★★★

■主な材料

薄力粉…国産小麦

バター…よつ葉乳業無塩バター

アーモンドパウダー…スペイン産マルコナ種

りんご…紅玉またはシナノピッコロ（青森・風丸農場）

卵…さがみの赤卵

牛乳、米油、粉糖他

他

*使用する材料の調達先は変更になる場合があります。

・爪は短くきり、髪の長い方は束ねましょう

・ふんわり袖の服は調理時には適しませんので避けてください。

ミサリングファクトリーはイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの技術を元にきれいに作るメソッドを取り入れたオリジナルのお菓子教室です。毎月の積み重ねで基礎技術ときれいに作業することが身につきます。

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