2021年10月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。

シャインマスカットのタルトです。津軽の風丸農場さん直送のおいしいシャインマスカットをたっぷり使って作ります。

組み立ては、パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、アーモンドのアパレイユです。＊クレームダマンドは仕込みになります。

難しいところは特にありませんが、ていねいに混ぜ込むパート・シュクレの作り方、のし方、タルトリングの使い方を学びます。生地を寝かす時間が必要なのでレッスン時間は少し長めになりそうです。

お渡ししている丸アクリル板をお持ちください。

【「タルト・レザン」」の主な使用材料】

シャインマスカット…風丸農場

卵…生活クラブ

小麦粉…国産小麦

バター…明治発酵バター

グラニュー糖…てんさい糖

アーモンド、キルシュ…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

貴腐ワイン（ソーテルヌ）

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「タルト・レザン」

約18cmタルトリング1台

難易度　★★☆

時　間　★★★　*3時間の予定

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

■レッスン日 2021年10月1日、2日、3日、6日、7日

＊当レッスンは全クラス満席のため単発募集はありません。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

現在満席のため、キャンセル待ちのみお受けしています。

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