2024年2月のフランス菓子研究所「ビシュロン」レッスンのご案内です。

2月は久しぶりにガチのチョコレートケーキを作ります。

マジパンローマッセ（ローマジパン）がたっぷり入ったリッチなココアのビスキュイ。…ビスキュイを作るのも久しぶりですね。

クレームショコラは、サワークリーム、セミスイートチョコ、クレームオブールという組み合わせ。こちらも濃厚ですが、サワークリームの酸味が良い仕事をしているのでさらっと食べられてしまいます。怖いです。

クレームオブールは今回は仕込みではなく作りましょう。クレームオブールを作るのも久しぶりですね。

仕上げはコポーしたチョコレート。オリジナルはパイエットショコラをサイドにつけるのですがこちらは省略になりますのでご了承ください。

コポーにもチャレンジです！

2月3日土曜日クラスに空きがひとつあります。単発参加歓迎です。
（*2月1日締め切り）

フランス菓子研究所「ビシュロン」

15cmキャドル1台持ち帰り

難易度　★★☆

時　間　★★★★　*3時間の予定

■日程

2月1日（木）10:00-　満席

2月2日（金）10:00-　満席

2月3日（土) 10:00-　空き1

2月5日（日）10:00-　満席

2月7日（水）10:00-　満席

■受講費

◯　正会員　8,500円

◯　単発参加　 9,500円

◯　OB会員・家族会員　　9,000円

【「ビシュロン」の主な使用材料】

小麦粉…国産

バター…明治発酵バター他

サワークリーム…中澤乳業他

グラニュー糖…てんさい糖

チョコレート、ココアパウダー、マジパンローマッセ…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

卵…相模の赤卵他

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

■単発参加申込方法

１）トップページのレッスンカレンダーより空き日（2月を表示してください）を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

＊お申込みの際は特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシーをご一読ください。

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