2018年8月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling 食事会 夏の食事会稲村ヶ崎「虹（こう）」へ 毎年恒例、稲村ヶ崎「虹」さんで夏の食事会を開催しました。 蕗谷さんの料理、そして虹さんのしつらえは日本人であることのほこりを感じさせてくれます。 普段の生活ではなかなか得られないことなので、子どもたちにも体験してもらいた […]
2018年8月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み チョコキャラメル│8月キッズファクトリー・キッズファクトリープチ ［子どもお菓子教室キッズファクトリーのご案内］ 生活に役に立つ習いごと、キッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）は毎月通う会員制のお菓子教室です。 ただお菓子を作るだけでなく、毎月通うことで、食や台所のことはもち […]
2018年8月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】8月トマトのババロア│おやつファクトリー 8月のおやつファクトリーは「トマトのババロア」を作ります。 基本のババロアの作り方を覚えます。 ババロアは卵黄を使いますので、80℃にしっかり加熱するという工程が重要です。暑い季節ですから、衛生管理の観点も意識しながら作 […]
2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2018年8月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月5日フランス菓子研究所「マンゴーのケーキ」 マンゴーのケーキ、ラストレッスンは日曜日クラス。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、泡を潰さないように気を使った作業です。 エキュモワール（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌオリジナル器具）はいつも緊張。皆さん真剣です。 […]
2018年8月4日 / 最終更新日時 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 マンゴーのババロアのレッスン4日目です。 基本のババロアケーキのポイントは何箇所かありますが、技術的にはエキュモワールの使い方、絞り袋関係（入れ方、絞り方）がとにかく肝。 しっかり泡立てた生地、エキュモワールできれいに混 […]
2018年8月3日 / 最終更新日時 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月3日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 「マンゴーのババロア」3日目です。 金曜日クラスの3名、ペースがほぼ一緒。さすが認定試験合格者の皆さん、技術レベルが高く作業もきれいでレッスン中言うことなし。おやつファクトリー（中学生・高校生のレッスン）み […]
2018年8月2日 / 最終更新日時 : 2018年8月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月2日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 マンゴーのババロア2日目です。 今日は土曜日クラスのきょうこさんが振替。なんか木曜日クラスのイツメン、普段以上に殺気立って…いやスピードがすごかったです。 ふんわりした嵩のあるビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを絞り袋に入 […]
2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2018年8月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月1日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 8月のレッスンスタートしました。 フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」です。 マンゴーは大人気。今年は特に暑いのでマンゴーがおいしいです。でははりきって作っていきましょう。初日なのでわたしも元気です。笑 […]
