2019年6月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

6月のフランス菓子研究所　ギャレット・ノワ(ちかレポ)

ボウルに入ったバターをちょうどよい具合に緩めそこへ細かい粒子の黒糖を少しずつ加えてはその度に100回混ぜます。すぐになめらかな褐色のクリームに。綺麗だなぁ。今日のお菓子はギャレット・ノワくるみたっぷり […]

2019年5月23日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】ギャレット・ノワ│2019年6月フランス菓子研究所

2019年6月のフランス菓子研究所のレッスン「ギャレット・ノワ」のご案内です。くるみと黒糖がたっぷり入ったギャレット（焼き菓子）です。シンプルな焼き菓子こそ素材の良さと丁寧に作ることで際立つ味わいに仕上げましょう。（＊ […]

2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

5月のフランス菓子研究所のレッスン「タルト・フォルモザンヌ」のご案内です。フォルモザンヌとはバナナの産地の台湾のこと。シナモン味のパート・シュクレにキャラメリゼしたバナナ、サワークリームたっぷりのクリを流し込んで焼き […]

2019年3月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

4月のフランス菓子研究所のレッスン「米とオレンジ」のご案内です。・ココアのビスキュイ・ザマンド（ココアのスポンジケーキ）・オレンジのババロア・バニラのババロア・オレンジのオランジュとこれだけだと一見簡単そうなん […]

2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

3月のフランス菓子研究所のレッスン「タルト・フリュイ」のご案内です。・生地はタルト・ブリゼ（練りパイ）・アパレイユはクリームを煮詰めたものにたっぷりのドライフルーツ見た目地味ですがとても贅沢で濃厚なタルトです。ブ […]

2019年1月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2月のフランス菓子研究所のレッスン「スリーズィエ」のご案内です。・ココアのビスキュイ・ザマンド（ココアのスポンジケーキ）・チョコレートのババロア・クレーム・シャンティイ・ショコラ（チョコレートクリーム）そしてガル […]

2018年12月30日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

新年最初のフランス菓子研究所のレッスン「バトネ・フロマージュ」のご案内です。棒状のチーズのお菓子です。甘くないやつです。パート（生地）はパート・ブリゼ、一晩寝かせてから使う生地なので、レッスンで仕上げるのは仕込み済み […]

2018年11月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

今年も12月がやってきました。毎年恒例「ビッシュ』を作ります。ビッシュとは切り株のこと。その由来から切り株の形をしたケーキのことをビッシュと呼びます。フランスのクリスマスケーキは「ビッシュ」の形をしたものが多いです。 […]

2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

10月のフランス菓子研究所は、クーロンヌ・プラリネです。「クーロンヌ・プラリネ」は発酵生地のお菓子です。パン生地にパイのようにバターを折り込んでいきます。中にはたっぷりのヘーゼルナッツのペーストが入ります。 2回寝か […]

2018年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

0月のフランス菓子研究所は、タルトオニオンです。玉ねぎたっぷりのタルトかと思っていたら、結構違いました。笑アパレイユ（中に入れるもの）は、液卵にサワークリーム、生クリーム、牛乳、そこにロックフォールチーズ（ブルーチー […]