10月のフランス菓子研究所は、クーロンヌ・プラリネです。

「クーロンヌ・プラリネ」は発酵生地のお菓子です。

パン生地にパイのようにバターを折り込んでいきます。中にはたっぷりのヘーゼルナッツのペーストが入ります。

2回寝かせ、発酵・焼成時間と、置く時間が長いため、レッスン時間は4時間超を予定していますが、待ち時間が多いのでゆったりめの進行になると思います。

折り込みもフィユテ（パイ生地）よりは楽ですが、形がくずれないように伸すことが重要です。

当レッスンは単発参加が可能です。初心者でもていねいに指導いたしますのでご安心ください。

フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」

難易度　☆☆

時　間　☆☆☆

クーロンヌ・プラリネ1台お持ち帰り

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

■レッスン日 2018年11月1日、2日、3日、4日、7日

＊空席状況確認・申込はトップページカレンダーよりどうぞ。https://www.misaling.net/

［フランス菓子研究科│新規募集］現在若干名新規会員募集中。まずは単発レッスンでご参加ください。