2023年8月のフランス菓子研究所「ルリジューズ・ショコラ」レッスンのご案内です。

今回のレッスンは空きがあります。単発参加歓迎です。

ルリジューズは”修道女”という意味のフランス語です。大小のシュークリームを重ねた形から名付けられたんですね。

今回はチョコレート味のルリジューズを作ります。

・シュー生地

・クレームショコラ

・クレームオブールショコラ

・フォンダンショコラ

の組み立てです。クレームパティシエールショコラとクレームオブールショコラに使用するクレームオブールは仕込んでおきます。←ややこしい…

年に一度は作りたいシュークリーム。シュー生地とクレームパティシエールの基本を練習しましょう。

フランス菓子研究所「ルリジューズ・ショコラ」

6個持ち帰り

*1つあたり約直径7cm高さ8cmです。結構な大きさですので大きめの入れ物をお持ちください。

難易度　★★☆

時　間　★★☆　*3時間の予定

■日程

8月2日（水）10:00-　満席

8月3日（木）10:00-　満席

8月4日（金）10:00-　満席

8月5日（土) 10:00-　空き1

8月6日（日）10:00-　空き1

■受講費

◯　正会員　8,500円

◯　単発参加　 9,500円

◯　OB会員・家族会員　　9,000円

【「ルリジューズ・ショコラ」の主な使用材料】

発酵バター…明治乳業

卵…きよら他

牛乳…よつ葉乳業

小麦粉…国産

グラニュー糖…てんさい糖

サワークリーム…中沢乳業他

チョコレート…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

フォンダン…アプソリュ

塩…ゲランド他

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

■単発参加申込方法

１）トップページのカレンダーより空き日（8月を表示してください）を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

＊お申込みの際は特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシーをご一読ください。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。現在当クラスはすべて満席です。

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