すっかり涼しくなった9月下旬。キッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）ではおはぎを作ります。 もち米を炊飯器で炊く簡単なやり方。これなら家で自分で作れるイメージがわきます。 炊きあがったもち米を半殺し（半分ほど潰 […]

今月の子どものレッスンはおはぎです。 炊飯器でもち米を炊いて、みんなにすりこ木で潰してもらいました。 「この作業、半殺しっていうの」っていうとみんなニヤニヤ。 米粒の硬さ、潰し加減はお好みで。これは好みがありますよね。 […]

キッズファクトリー（小学生のお菓子教室）は今3クラスやってますが、クラスごとにカラーが違うのがおもしろい。日曜日クラスの子たちは大人しめ。 パフェ作りのときも「わー」とか「きゃー」とかなく、淡々と作っているのですが、あと […]

お盆休み挟んで、2週間ぶりのレッスンはアイスクリーム。 今日も子どもたちがキラッキラの顔でパフェ作ってました。パフェ作るってテンションあがりますよね。私がデモで作ると「わー！」「おいしそう〜」と大喜び。 苺はひとつ、あと […]

自分で作れたらすごく嬉しいもの、って言えば「アイスクリーム」ではないでしょうか。今回は特別な道具が無くても冷凍庫で作れる、美味しいバニラミルクアイスです。 材料は牛乳、卵黄、砂糖。少しの水飴とバニラペーストが入ります。工 […]

牛乳、卵黄、砂糖で作るシンプルなアイスクリーム。これがとってもおいしいんです。 コツはちゃんと作ること。温度を計って時間をかけて丁寧に混ぜて温度を上げたり下げたりすることでふくよかな味わいになります。 同じ材料で作っても […]

今日も元気に黒ごま黒糖かりんとうです。 かりんとう知らない、食べたことないと子どもたち。でも食べたことがあるけどかりんとうという認識がなかったというのが真実のようです。 油を160度まで加熱するという作業。。温度計で温度 […]

すっきり晴れない日が続きますが、みんな元気に通ってきてくれます。「 オーブンや業務用冷蔵庫の熱で湿度が高いスタジオ内。お台所も外と同じで熱中症になりやすいこと、喉が乾いたら水分を取ること、ちょっと具合が悪いなと思ったらが […]