キッズファクトリー(小学生・中学生のお菓子教室)のレッスンは抹茶のシフォンケーキです。 今回は粉ふるいにやり方を改めて見てもらいました。大きい子たちは見れば自分ですぐに取り入れて自分のものにしていきます。小さい子はすぐに […]

子どもたちにシフォンケーキを作らせるのは大変です。 まずハンドミキサーの使い方を教えます。いろいろポイントがあるのですがなれないうちは一度にたくさんのことを言っても伝わらないので、最低限…といきたいところですが、ハンドミ […]

お盆休み明け、レッスンがスタートしました。 午前中はキッズファクトリー（小学生・中学生クラス）、今月はフルーツ飴の予定でしたが、スタジオ内が暑すぎるため、シフォンケーキにメニュー変更です。 「フルーツ飴から変更になったの […]

今月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）はちぎりパンです。 まず仕込み生地を作って成形します。 だいたい8分割し、その後秤を使って重さはかり、できるだけ同じ大きさに揃えて丸めた生地を型に入れます。 生地はそ […]

週末レッスン始まりました。今月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）はパン作りをしています。 パン作りの基本は 生地を作る 1次発酵 成形（形を作る）/ベンチタイム 2次発酵 焼成 です。 発酵が2回あるので […]

まずは仕込み済みの生地を使って成形。ひとつずつ量りで重さをはかって同じ大きさに揃えます。丸めるのはちょっと難しいですが、がんばりました。 きれいに丸められた子のは焼き上がりがきれいでしたが、そうでなくてもまぁまぁいい仕上 […]

今日も新じゃがのガレットを作っています。 スライサーでじゃがいもを薄切りにし、包丁で細くカットします。 今回は包丁が登場です。初めての子も多いのでまずは包丁の持ち方、洗って決められたところまで持ってくることを身に着けても […]

新じゃがを使ってガレットを作っています。 「ガレットってなんですか？」という質問。ガレットは「丸くて平たいもの（料理）という意味で使われます。じゃがいもの千切りを平たく丸く焼くのでじゃがいものガレットです。 じゃがいもの […]

今月はスライサーと包丁のレッスンです。 じゃがいもをスライサーで薄切りにし、さらに包丁で千切りにします。 スライサーも注意して使わないと怪我をするので、しっかり安定させて使うポイントを伝えました。 じゃがいもを細く切るの […]

5月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）はバスクチーズケーキのレッスンです。 卵を割ってほぐすを経験してもらいました。高学年の子と低学年のペアはお姉さんの面倒見がよくて感動です。 後輩を見るのは自分の勉強に […]