6月3日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と、今日も卵かけご飯

ブレジリアン（珈琲のババロア）のレッスン続きます。

コーヒー味のジェノワーズ。これだけ食べてもおいしい。放し飼いの鶏の卵素王卵の力で特別にふんわりおいしいジェノワーズです。泡立った卵がつやっつや！

コーヒーのババロアのコーヒー豆は堀口珈琲のものを使いました。30分おいて取り出します。
今日も「このコーヒー豆をどうしよう？」という話題で盛り上がっていました。今回のレッスン、話題が多くて忙しい。笑
ババロアを仕上げて出来上がり。今日は天気はよかったのですが湿度がないせいかとても涼しく、なんと冷房無しで作りました！昨日・一昨日は暑かったんですけどね。お菓子作りは気温で大きく左右されるので敏感です。
そして今日もランチ〜。ご飯を炊いて卵がけご飯。今日はあこちゃんから崎陽軒のシウマイの差し入れが♪
レッスン自体は13時頃終わりますが、ババロアを冷凍庫でしっかり冷やしている間にご飯と試食。
試作の魔法のケーキも試食。この話題も相当盛り上がってます。