2016年6月8日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 6月8日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と卵がけご飯最終日 週末はさみまして今日も「ブレジリアン」。コーヒーのババロアです。 ジェノワーズ（共立てスポンジ）は泡立てが命。きちんと卵液を35℃まであげて泡立て始めます。オークリッチさんの平飼いの卵の泡立つ力に今日も皆さんびっくり。 […]
2016年6月4日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 ６月4日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と卵がけご飯と坂本珈琲 今日も引き続き「ブレジリアン」（コーヒーのババロア）のレッスンです。 今日も卵は素王卵（オークリッチ様ご提供）。ジェノワーズフェチのひろこさんとわたしはこの卵のつややかな生地にうっとり。作っていて幸せな気持ちになります。 […]
2016年6月3日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 6月3日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と、今日も卵かけご飯 ブレジリアン（珈琲のババロア）のレッスン続きます。 コーヒー味のジェノワーズ。これだけ食べてもおいしい。放し飼いの鶏の卵素王卵の力で特別にふんわりおいしいジェノワーズです。泡立った卵がつやっつや！ コーヒー […]
2016年6月2日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 6月2日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と今日も卵ごはん ブレジリアン（珈琲のババロア）２日目です。 フランス菓子はビスキュイ（別立てスポンジ）が多く、ジェノワーズ（共立てスポンジ）はあまり登場しません。今回のケーキは珍しくジェノワーズ。 ご提供いただいた素王卵（平飼いの鶏の卵 […]
2016年5月27日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【単発参加募集有】「ブレジリアン（珈琲のババロア）」フランス菓子教室ステップアップコース 6月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 アンコールレッスン（過去に登場したケーキ）「ブレジリアン」が登場です！ 珈琲のババロアにりんごのジュレという組み合わせ。意外なようでいてこれがすごく合うのです。 […]
