2019年11月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月7日フランス菓子研究所「シュトルーゼル」 11月のフランス菓子研究所のレッスン「シュトルーゼル」最終日の様子です。今回のしんがりは木曜日クラス。 シュトルーゼルのレッスンのおさらい。 パートは小麦粉、全卵、オリーブオイル、酢、塩、湯でできています。かなりベタつく […]
2019年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月6日フランス菓子研究所「シュトルーゼル」 週明けましてシュトルーゼルレッスン再びスタート。 いつもグーグルスプレッドシートでコストと必要量を計算して材料を購入しています。レッスンはあと2日なのにパン粉がなぜか大量に余っています。松の実もまるっと一袋残っています。 […]
2019年11月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月3日フランス菓子研究所「シュトルーゼル」 シュトルーゼルがおいしくておいしくて。毎日食べても安心安全。そして今日で折り返し。 レッスン3日目になるとだいぶこなれてきますので前半の方の写真も撮れました。 生地を作るのはキッチンエイドさん。 かなりやわらかい生地なの […]
2019年11月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月のフランス菓子研究所「シュトルーデル」(ちかレポ) シュトルーデルとは 古いドイツ語で「渦」という意味だとか。 薄ーくのばした生地に具を巻き込んで ぐるぐるにして作ります。 試作をした先生が 生地ののしが難易度高いわ、と。 そして、教室の天板だと バイアスに乗せなきゃ尺が […]
2019年11月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月2日フランス菓子研究所「シュトルーゼル」 フランス菓子研究所のレッスンは、生徒さんと一緒に作っていく感じです。こうした方がいい、こうするとどうかな？などなど。お菓子教室を始めたいという方にはとても勉強になります。 料理はタイムマネージメントを学ぶには最適です。自 […]
2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月1日フランス菓子研究所「シュトルーゼル」 注目の初日レッスンです。 初日はとても緊張します。うまくいくだろうか。毎月。 今回のレッスンはイレギュラーで、「みんなでまとめてなんちゃら」が多いです。 最初にパート作り。これは全員分ひとまとめでキッチンエイドにやっても […]
2019年10月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月6日フランス菓子研究所「ラ・フュージョン」ラストレッスン 暑いのにエアコン壊れた泣きたいから始まった10月のフランス菓子研究所のレッスン。本日で無事（かどうかは微妙）に終了です。今日は秋の涼しさ。 この日のレッスンの生徒さんから「最後でよかった」という声が聞かれました。笑 自分 […]
2019年10月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月5日フランス菓子研究所「ラ・フュージョン」 ラ・フュージョン4日目。味より作り方が楽しくて人気という不思議なお菓子。お菓子作り好きならわかりますね。子どもたちも「○○は苦手」とか「食べられない」とか言うものでも作るのです。9月の水ゼリーもまあまあ不評でした。今まで […]
2019年10月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月4日フランス菓子研究所「ラ・フュージョン」 最近いつも2名の金曜日クラス。振替＆OGまりあちゃんの参加で今日は4名のにぎやかなレッスンとなりました。 3日目ともなるとだいぶ慣れてくるのですがこのレッスンはやはりどうにも忙しいです。生徒さんたちがビスキュイを2種類 […]
2019年10月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月2日フランス菓子研究所「ラ・フュージョン」 昨日の4時間半の反省をいかして、のぞんだ本日のレッスン「ラ・フュージョン」。 「昔は結構4時間コースあったよね。「5時間とかもあったよね。」「なんで今はないんだろう？？」 よく覚えてませんが、さすがに4時間とかきついので […]
