注目の初日レッスンです。

初日はとても緊張します。うまくいくだろうか。毎月。

今回のレッスンはイレギュラーで、「みんなでまとめてなんちゃら」が多いです。

最初にパート作り。これは全員分ひとまとめでキッチンエイドにやってもらいます。

かなり柔らかい生地なので手捏ねは難しいので、ご自宅で作られる場合も機械捏ねをお勧めします。

そしてその間にりんごの皮むきからのコンポート作り。

コンポートを煮るのに1時間くらいかかるのでパート作りと同時に始めます。りんごの皮むき…キッズファクトリーみたいですがここの指導はありません。笑

りんごは今回コンポート用に紅玉、ガルニチュール用にジョナゴールドと贅沢な配合です。それぞれむきます。

わたしも一緒に作業するので写真撮ってる余裕はありません。

 

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生地を寝かせ、コンポートを煮ている間にパン粉をバターで炒めます。

​このパン粉がおいしいといいです。パンを挽いてパン粉作ってもいいかもですね。

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その他のガルニチュールの細々とした下準備を終わらせた頃、生地を起こしまして、のしです。

できたら30×60cmにのしたいのですが、そこはできたらということで。

本当はキャンバス地も使ってのすのですが、60cm長さのキャンバス地2枚なんて普通家庭にないので、クッキングシートでなんとかがんばります。

生地にたくさん粉をふるのがポイント。

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結構時間かかるかなと思いましたが、皆さんがんばりました。

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あとはガルニチュールをのせて巻き巻き。相当重いのですこれを天板にのせるのが一苦労。

なんとかのりまして溶かしバターをぬってオーブンへ。

出来上がりは超非インスタ映え。

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​粉糖をふって仕上げるのですが、今ふってもないちゃうからね。

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ぱりっと仕上がりました！りんごがおいしいのでめちゃめちゃおいしい。いかもパン粉は半分空気。ってことでカロリーも低そうだし、りんごやナッツ、レーズン。ヘルシーなお菓子です。

30cmは相当なボリューム。「入るいれものない」と皆さん。アルミホイルで包んで袋で持ち帰りでいいと思います。OPPフィルムですてきにラッピングしようと思ったのですが、熱がこもってパリ感が失われそうなんで、と却下されました。

明日もお待ちしています。

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