2月のキッズファクトリー「お味噌作り」保護者さま見学OKですよー
2月はお味噌作りをします。
2年生のかずちゃんが「お味噌は同じに作ってもお家によって味が変わるんでしょ？」ってなんで知ってる！
お母さんに言ったら「えー、そんなこと言ってたんですか？」と。子どもははかりしれません。
（わたしが言ったのかな？記憶にありません。）
そうなんです。空気中に含まれる菌で発酵するので、おうちでそれぞれの味わいのお味噌になるんですよ。楽しみですね。
キッズファクトリーではたまにお料理をやりますが、お料理は子どもよりも親御さんが期待しているようです。料理の時はスタジオ内に入って見学される方が多いです。今回のお味噌作りは特に期待値が高い。お味噌も梅干しも一度少量で作ってみればきっと「なーんだ」ってなると思います。今回はジップロックで作ります。ひとり350gくらいのお持ち帰り。2カ月くらいで食べられるようになります。はやっ！
わたしはいつもプラスティック容器で作っているのですが、3カ月くらいで出来ちゃうのです。フードコーディネーターのお友だちに「美佐ちゃんとこなんでそんな早くできるの？？」と驚かれたことがありました。謎でしたが、森のイスキアに行った時に仙台でイスキアをなさっている方に「プラスティック容器は発酵が早く」と教えて頂きました。そういうことみたいです。少量をビニール袋で作るともっと早く出来ちゃいます。
ただ、早く出来るのがいいのかというとそうではありません。じっくり時間をかけて熟成させた方がおいしいです。ただ今回は導入編。まずは作ってみることが大事ですもんね！
フランス菓子教室の生徒さんも「見たいー」「参加したいー」と言ってました。ええと、キッズは大人は対象外ですから。見学はウエルカムです。手伝いに来てください。もちろんキッズファクトリーの生徒さんの親御さんは見学いつでもOKです！
