昨日はレッスンが早く終わったので、フランス菓子教室の生徒さんたまちゃんが出展するイベントに行ってきました。

たまちゃんは昨年自分のオリジナルブランド「tamatama」を立ち上げて、ハンドメイド雑貨と卵・乳製品・小麦不使用のオリジナルのお菓子の販売をスタートしました！

YWS（横浜女性起業家スクエア）主催の女性の起業を応援するイベント「ライフステージにあわせた働きかたの選択肢」＞＞tamatamma紹介のページ

たまちゃんは、横浜市戸塚区にあるこまちカフェのスタッフさんでカフェのお菓子を担当しています。
昔、こまちカフェを運営する特定非営利活動法人こまちぷらす代表の森さんに会いに行った時「うちでお菓子を担当している加藤さん。」と紹介してもらったのがたまちゃんとの出会い。その後、きちんとした製菓技術を身に付けたいとミサリングファクトリーに入会してくれました。

こまちカフェでは製造許可のあるキッチンを使えるのでお菓子の販売が可能です。個人がイベントなどで食品の販売をしたくても難しいのですが、たまちゃんの恵まれた環境だからこそのこのお仕事ぶり。表示ラベルもしっかりしていてすばらしいです。（＊製造許可のないところで作った食品を販売することはできません。）

以前もらったクッキーがとってもおいしかったので期待して買った品々。

葛と寒天を使ったカスタード風プリン、マフィンは豆乳、米粉、大豆粉、太白ごま油、メイプルシロップを使用。クッキーも卵や小麦粉は使っていません。

めちゃおいしーーーーー！！！
小麦粉のマフィンとはまったく別物。ほろほろっとくずれる食感なのにしっとり。ボリューム感があるのにお腹がもたれる感じがありません。じんわり優しい甘味も良い感じ。これはキヌアですが茹でたものとそのままをブレンドしていれているとか。プチプチ感がおいしくたのしい。

たまちゃん、とても研究熱心で日ごろから色々試行錯誤を重ねているのを見ているのですが、ほんとに良いお菓子を作っています。2月のレッスンで、たまちゃんの動きが活き活きとしていてまったく迷いがなく、自信がにじみ出ているなぁと思ってみてました。数をこなし努力しているからこその姿は見ていてとても気持ちが良いですね。

自分のブランドで出店するのは初めてということでかなり緊張したと思いますが、大きな一歩を踏み出したたまちゃんに大拍手！おつかれさまでしたーー。

ミサリングファクトリーのお教室で教えているのは製菓技術です。それと美しく無駄のない作業が出来るようになるための訓練の場と思ってます。フランス菓子でなければならぬとかそういうのは全然ありません。そこから自分独自のお教室をしたり、オリジナルを生み出してくれる人がどんどん出てきてくれると嬉しいのです。

tamatamaのお菓子が食べたい人はこまちカフェにGo!ですよ。

 

 

 

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