昨日から始まった今月のフランス菓子教室ステップアップコース。

毎日木べらで1,000回近く混ぜ混ぜするんだなぁ、今月は。でも心は無でいきます。

すでにかなり暑く、スタジオ内はエアコンです。ずっと混ぜているので汗だくなのです。

お菓子作りは肉体労働。

今日のレッスンは自習みたいな感じでした。工程は難しくなく一気に最後までいくので、各自自分のペースで。
最後はかなり差がつきましたが、ベテランのふたりが速いのは、それだけ数を作っているから。当たり前なのです。あのレベルに早くなりたいね！と思ってもらえるといいですね。

時間に差がつくのは、如何に不要な動きをしないか。だと思います。
例えば、「ゴムべらで1回できれいに出来るのと、3回4回かかるのと。」
そこが技術レベルなのですが、きちんとした使い方をまずは身に付け、あとは修練あるのみです。がんばりましょー。

これで一旦水曜日までレッスンはお休み。
いよいよ、明後日は周年祭。明日は子どもたちが来て、スクールカフェ用の準備です！
わたしもお菓子をたくさん用意して、皆様のお越しをお待ちしています。

ミサリングファクトリー8周年感謝祭5月4日（月・祝）