10月18日おやつファクトリー（中学生高校生のお菓子教室）。モンブラン最終レッスンです。

今回は3回絞り出しをしますが、それぞれ生地が違います。
土台となるダックワーズ生地はメレンゲなのでいじりすぎると泡が潰れる難しい生地。量も少量なので、絞り袋を大きく折り曲げて手数少なく生地を入れます。

生地の状態がよくないとゆるいので絞り出しもちょっと難しい。

それから生クリームをホイップしたものを絞り出します。生クリームは温まらないように絞る手に軍手をします。こちらもいじりすぎないように注意。

そして最後のマロンクリームは固い生地です。これは多少いじっても大丈夫。きれいに仕上がるよう丁寧に絞るのが注意点。

絞り袋への入れ方なんかもきっちり教えます。これはかなり難易度が高いのですが、身に付くととても気持ちいい技術です。みんな出来るようになります。

これですべてのモンブランのレッスンが終了です。
来月はりんごのタルト。どんなのにしようかな。

◆フランス菓子教室ベーシックコース

第3水曜日　空1
第3木曜日　空1

◆小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」

第3土曜日午前クラス　空2
第4土曜日午前クラス　満席　
第4日曜日午前クラス　満席

◆未就学児の親子お菓子教室「キッズファクトリープチ」

第4水曜日午後クラス　空3
第4日曜日午後クラス　満席

◆中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」

第2土曜日午前クラス　空1
第2土曜日午後クラス　満席
第3土曜日午後クラス　空2
第3日曜日午後クラス　空1

◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆

◆新・教室開業スクール◆
2015年10月23日・30日（金／全2日間）開催
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