来週がお盆ウィークでお休みのため、毎月第2水曜日のクラスが今日に振替になりました。8月はイレギュラーが多いですね。今日は珍しく2名レッスンののんびりレッスンでした。

まずはビスキュイオザマンドを作ります。ローマジパン（アーモンドと砂糖をペーストにしたもの）で作るコクのあるスポンジ。これだけ食べてもおいしい。もちろん、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのローマジパンだからですが、私、ビスキュイオザマンドが一番好き。

ムラングイタリエンヌ入りのババロアで仕上げていきます。

カシス（クロスグリ）のジュースをポンシュ（シロップ）、ババロア、ジュレにたっぷり使います。レッスンが進んでいくにつれ、いろんなところがカシス色に染まっていきます。最後は惨劇の後のようです。笑

でも、出来上がりはこんな美しくもおいしいケーキ。

そんなに複雑な工程ではないはずなんですが、カシスの色のせいか暑さのせいか、レッスン中、ぽーーっとしてきてなんだか進行がわからなくなってきます。あと3日このレッスン。これから明日の仕込みー。がんばりまーす。

◆フランス菓子教室会員募集中！◆

フランス菓子教室ベーシックコースは全12回で基本をマスターします。
お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします.
お菓子教室講師を目指しませんか？フランス菓子教室詳細はこちら
＊携帯アドレスへの返信が不達のケースが多くなっています。48時間以内に返事がない場合恐れ入りますが再度ご連絡下さいませ。＊

◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆

◆新・教室開業スクール◆
2015年8月21日・28日（金／全2日間）開催
＊新スクールは料理に限定せず、音楽・フラワー・語学・アロマ・手芸など様々なジャンルの教室業をフォローします。＊