連日続いた「ディジョネーズ」のレッスン、ついに本日終了しました。

さすがに5日間もやっているとわたしもリズムが出来てきて、最終日は4名（満席）だけど、ぱっぱと進みました。

エキュモワール（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、オリジナルの道具）の使い方、ビスキュイの混ぜ方、ホイッパーの片づけ方、ムラングイタリエンヌの作り方、とにかく基本形を再確認するレッスンになりましたね。

それにしてもカシスっておいしいなぁ。結局毎レッスン食べてるから、ホールケーキの5/8食べてるってことねー。

さて、来月のフランス菓子教室ステップアップコースは、めずらしくパータ・ルヴェ（イースト発酵の生地）のレッスンです。こちらもお楽しみに！

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