6月13日午後おやつファクトリー「ハニークリームチーズケーキ」

第3土曜日、午後も中学生高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」のレッスンです。

同じレッスンでもメンバーによってがらりと雰囲気がかわります。レッスンを作るのは生徒さんなのです。

今回は表面をなるべくきれいに平らにするという工程が2回出てきます。これは結構難しいのです。最初のクリームはいじっても大丈夫なもの。でも仕上げのホイップクリームは触りすぎると状態が悪くなります。そういうことも考えながら仕上げていきました。基本の動作を教えてあとは自分たちで体験して身に付けてもらいたいと思ってます。うまくいかなかったらまたやってみて。

微細に指導するより、体験するチャンスと時間が大事。おとなもこどももね。

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