今日からフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンです。

朝は少し涼しいかなと思いましたが、レッスンが始まる10時頃には気温が上がってきました。梅雨の蒸しあつーーい感じ。

ミサリングファクトリーは駅からのゆるい坂の上にあるので、皆さん汗だくでいらっしゃいます。これから冷えた麦茶を置くことにしました。さっそく今日の生徒さん方も喜んでくださっていたのでよかった。なんでもっと早く気が付かないのか、自分。

レッスンではバターを練って材料を混ぜ込んでいきますが、最後は締めるために冷えた粉を入れます。それでも生地が柔らかいので冷蔵庫で冷やしてから成形しました。

2種類それぞれ仕込むので2000回くらいひたすらひたすら混ぜるサブレです。

去年のメモに「暑い。18cmボウルも冷蔵庫へ」って書いてあり、記憶はもちろんなかったし（今日はそんな冷やさなくても大丈夫かも？）と思ったのですが、だめでした。去年の経験に聞け、です。笑

焼き方もそれぞれ違うので、注意しながら仕上げて頂きました。
生徒さんに焼きもやっていただきます。

明日も同じレッスンです♪

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