「久しぶりに体育会系のレッスンでしたね！」終わった後にかおりさんがにっこり。

 

はい、本当にここまでハードなレッスンはほんとに久しぶりでした。でも「疲れたー！！」「大変だったーー！」という方はおらず、みんなさらっとやってのけます。レベル高い。

なんていうとますますミサリングファクトリー敷居高いと思われてしまう。（わたしのせいか）
まったく初心者、少しお菓子作りをやったことがある、製菓学校に通っていた、ケーキ教室の講師をやっていた、元パティシエ、スタート時点は皆さん様々ですが、毎回ていねいなレッスンを続けることで確実にレベルアップ。すてきです☆

そんな皆さんに「オッケーです！」という印として認定証を発行していくことにしました。試験ありますが、ぜひチャレンジして欲しいと思ってます。せっかくここまでのものを身に付けられたのですもんね。

ミサリングファクトリーの特徴はなんといっても、「丁寧に美しく作ること」、わたしは製菓技術よりこちらの方を大切にしています。とはいえ丁寧に作ることを意識すると必然的に製菓技術も上がっていくのですけどね。

ハードなレッスン、お疲れさまでした〜。今日は中学1年生から通っていたまゆちゃんのラストレッスン。春からはパティシエさんです！数年前まで、ミサリングファクトリー卒業生パティシエ第1号がまゆちゃんになるとは誰も思ってなかったろうなぁ。これだから人生は楽しい。
スタッフとしても活躍してくれたまゆちゃん、でも、卒業＝別れではなく、今度は色々教えてもらうことも多くなり、新しいおつき合いの始まりと思っています。これからもよろしくね！と送り出したいと思います。

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