本日も2種類のサブレのレッスンです。

ミサリングファクトリーは、計量はほとんどやりませんが、粉ふるい、洗い物、それから焼成はご自分たちでやっていただいてます。

古布で拭いてから洗い物をする。貯め水を利用してなるべく水をムダに使わない。生分解性の高い洗剤を使う。ラップはムダに大きく切らない、などなど。わたし自身が普段そうしているのでやっていただいてるのですが、いろんな気付きがあると言ってくださる方がいてとても嬉しく思います。敢えてなにかをやらなくても普段の生活の中で丁寧に心を配ることが大切です。

さて、そんな風にお菓子を作りながら、工程も心美しく造るわけですから、おいしくできないはずがありませんな。

レッスンはハードでも試食では皆さん「おいしい！！」と感激してくださるので嬉しいです。

来月は「オレンジのロールケーキ」のレッスンです！これまたとーってもおいしいバタークリームの作り方のレッスンです。お楽しみに！

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