お正月明け、延々と続いてきたナポリタン（ナポリ地方のパイ菓子）のレッスンが本日ついに完了。

フィユテをのして、シュー生地とカスタードクリームを作り、成形。ハードなレッスンをこなしているから、こんなのも軽く作れるようになっちゃいますね。

毎年1月はフィユテのレッスンにしています。正直フィユテを人数分仕込むのは本当に本当にハードなのです。このバターのないご時世に今月だけで数キロのバターを消費しています。でもおいしいものを作りたいのです。明日を顧みないお菓子教室と呼んで下さい。

明日からはフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンがスタート。こちらもパイの犯し「ショソン・オ・ポム（りんごのパイ）」です。これも本当においしいパイ菓子。パイは太るんだよなー。食べなきゃいいんですが…（食べます）。