2021年8月26日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【満席】「ゴッホのようなバナナ」│2021年9月フランス菓子研究所

2021年9月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。「ゴッホのようなバナナ」という名前のアントルメを作ります。なぜゴッホ？断面を見てください。ゴッホのイメージが湧いてきませんか。バナナたっぷり中に使うクレー […]

2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】「キッシュ・ロレーヌ」*メニュー変更│2021年8月フランス菓子研究所

2021年8月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。「キッシュ・ロレーヌ」ベーシックコースで作っていた定番の「キッシュ・ロレーヌ」。このたび生徒さんのリクエストでフランス菓子研究所で登場です。本当に久しぶり。 […]

2021年6月27日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2021年7月のフランス菓子研究所のレッスンは「ナッツのパウンドケーキ」作り方は非常にシンプルで簡単です。千回以上混ぜるので木べらでの混ぜ方をしっかりできるようになります。粉よりもナッツの量が遥かに多い贅沢な配合なの […]

2021年5月21日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2021年6月のフランス菓子研究所のレッスンは「プラリネとシナモンのプログレ」というお菓子です。構成フォンドプログレビスキュイ・オ・ショコラ* クレーム・アングレーズの入ったムースプラリネ・ア・ラ・キャネル（ムラン […]

2021年4月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2021年5月のフランス菓子研究所のレッスンは「デュシェス」シュー生地のお菓子です。基本のパータ・シューの中に入るのはプラリネ入りバタームース。なかなか複雑な味わいのムースで、ムラングイタリエンヌ入のバタームースとクレ […]

2021年3月25日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】「シャルロット・ポワール」│2021年4月フランス菓子研究所 0 2021年3月25日 2021年4月のフランス菓子研究所のレッスンは「シャルロット・ポワール」です。（写真が間に合わず、後日差し替えますっ […]

2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2021年3月のフランス菓子研究所のレッスンはパウンドケーキです。基本的なバターベースの焼き菓子。パウンドケーキは単純なようですが、丁寧に混ぜ込んでいくことと良質な材料の配合バランスが重要です。洋梨はピューレとセミド […]

2021年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

2021年2月のフランス菓子研究所のレッスンはチョコレートのアントルメ「モネの睡蓮」です。ココアとバターがたっぷりのビスキュイに、カカオ65％のチョコレートで作ったガナッシュ、それからムラングイタリエンヌが入ったチョコ […]

2021年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

今日も元気に「プラリネのババロア」レッスンです。今朝の寒さは今年一番だったんじゃないかな。木曜日クラスの人たちからジェノワーズのコールドスタートやってますが、これがおもしろい。やはり卵の泡立てより粉からの混ぜの方が膨ら […]

2020年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

さあさあ、もう来年の話ですよ。 2021年1月のフランス菓子研究所は、ババロアの基本形。おいしいババロアの作り方をしっかり身につけるのにぴったりのレッスンです。ジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）も作ります。こういうスタ […]

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