2021年4月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月4日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

​【参加者募集】「デュシェス」│2021年5月フランス菓子研究所

2021年5月のフランス菓子研究所のレッスンは「デュシェス」シュー生地のお菓子です。 基本のパータ・シューの中に入るのはプラリネ入りバタームース。なかなか複雑な味わいのムースで、ムラングイタリエンヌ入のバタームースとクレ […]
2021年3月25日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】「シャルロット・ポワール」│2021年4月フランス菓子研究所

【参加者募集】「シャルロット・ポワール」│2021年4月フランス菓子研究所 0 2021年3月25日 2021年4月のフランス菓子研究所のレッスンは「シャルロット・ポワール」です。 （写真が間に合わず、後日差し替えますっ […]
2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】「洋梨のパウンドケーキ」│2021年3月フランス菓子研究所

2021年3月のフランス菓子研究所のレッスンはパウンドケーキです。 基本的なバターベースの焼き菓子。パウンドケーキは単純なようですが、丁寧に混ぜ込んでいくことと良質な材料の配合バランスが重要です。 洋梨はピューレとセミド […]
2021年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

​【参加者募集】「モネの睡蓮」│ 2021年2月フランス菓子研究所

2021年2月のフランス菓子研究所のレッスンはチョコレートのアントルメ「モネの睡蓮」です。 ココアとバターがたっぷりのビスキュイに、カカオ65％のチョコレートで作ったガナッシュ、それからムラングイタリエンヌが入ったチョコ […]
2021年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

1月9日フランス菓子研究所「プラリネのババロア」

今日も元気に「プラリネのババロア」レッスンです。今朝の寒さは今年一番だったんじゃないかな。 木曜日クラスの人たちからジェノワーズのコールドスタートやってますが、これがおもしろい。やはり卵の泡立てより粉からの混ぜの方が膨ら […]
2020年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

​【参加者募集】「プラリネのババロア」│2021年1月フランス菓子研究所

さあさあ、もう来年の話ですよ。 2021年1月のフランス菓子研究所は、ババロアの基本形。おいしいババロアの作り方をしっかり身につけるのにぴったりのレッスンです。ジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）も作ります。こういうスタ […]
2020年11月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

​【参加者募集】「ビッシュ・オ・シトロン」│2020年12月フランス菓子研究所

2020年12月のフランス菓子研究所のレッスンはビッシュです。薪の形をしているケーキを「ビッシュ」と呼びます。フランスのクリスマスケーキ。ビッシュを作ると年末だなぁ〜と実感しますね。今年は本当に早かった。 イル・プルー・ […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

【参加者募集】「タルト・テ・イグレグ」│2020年11月フランス菓子研究所

2020年11月のフランス菓子研究所のレッスンはりんごのタルト「タルト・テ・イグレグ」です。イルプルーのりんごのタルトは他にもありますが、こちらは弓田亨先生のイニシャル（TY）を冠にしたタルトです。 またもや材料調達がひ […]
2020年9月25日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み

​【参加者募集】「クルスタッド・トリアノン」│2020年10月フランス菓子研究所

2020年10月のフランス菓子研究所のレッスンは世界一おいしいと言われているイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのキッシュ。久しぶりの登場。「クルスタッド・トリアノン」トリアノンという別のお菓子がありますが、こちらはトマトと […]