6月18日キッズファクトリー「梅シロップ＆梅ゼリー」
6月のキッズファクトリー〔小学生、中学生のお菓子教室）スタートしました。
今月は梅シロップを作ります。2月のお味噌に続き保存食です。保存用のジッパー付き袋に日付を名前を書いてお持ち帰り。
梅シロップを使ったおやつ、梅ゼリーも作ります。梅ゼリーが先。
煮溶かしたゼラチンに梅シロップを入れて冷やすだけ。とても簡単ですが子どもたちが作ると結構時間がかかります。今日は少人数だったので、道具使い方やポイントを先生方がきめこまやかに指導します。
ちゃんど温度をはかったり。こういう作業を子どもたちは大好きです。20℃まで冷やしているところです。
そして梅シロップ。こっちがメインです！たぶんみんな分かってないと思うけど。笑
今回は先月末に戸塚で採ってきた梅を使いました。冷凍しておいた梅です。冷凍梅の場合はそのままなり口を取って氷砂糖と合わせるだけです。（生梅の場合、エキスが早く出るように竹串で数ヶ所穴をあけます。）
袋に入れてお持ち帰り。室温において梅がしわしわになって砂糖が溶けるまで待ちます。今の季節なら10日くらいで出来上がるでしょう。砂糖が早く溶けるよう、毎日振ってください。梅がしわしわになっているのに砂糖が溶け残っていたら袋から取り出してお鍋で温めて砂糖を溶かしてくださいね。
レッスンは少量なので袋で作りましたが、量を多く作る場合はもちろん瓶が便利です。梅が出回っている季節です。興味を持ったらおうちでも作ってみてください。子どもたちが保存食作りの楽しさを知ってくれると嬉しいです。