4月から名称をフランス菓子研究所に変更し、記念のスタートは「抹茶」から。

抹茶入りのビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット生地）を作り、抹茶のポンシュ（シロップ）を打ち、抹茶のババロアを作り、抹茶入りのクレーム・シャンティイ・ショコラ（生クリーム）を作り、組み立てます。
抹茶はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ指定の宇治抹茶「寶相華（ほうそうげ）」を使用します。

デモは今回から15cmサイズ！

＊2017年4月からフランス菓子教室の体系が変わります。旧「フランス菓子教室ステップアップコース」が新しく「フランス菓子研究所」となりました。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）によるフランス菓子作りを楽しむクラスです。新規入会もお受けしていきます。まずは空きクラスにご参加いただき、気に入ったらご入会ください。

フランス菓子研究所会員募集