2023年4月9日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 4月9日午前おやつファクトリー「ミルクレープ」 4月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）はミルクレープです。 薄く焼いたクレープを何枚も重ねて仕上げます。 クレープ生地は15分ほど寝かせました。（本当は30分以上寝かせたいのですがそこはレッスン時間の都合 […]
2023年4月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月7日フランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」 柚子のダックワーズ最終日です。 生地作りはしっかりとしたメレンゲを作ること、エキュモワールで泡を潰さないように、なおかつ十分に混ぜることが重要です。 また絞り袋に入れて絞る、パレットナイフで擦り切るなど、工程上でも生地を […]
2023年4月6日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月6日フランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」 柚子のダックワーズ4日目です。 みほさんの、ダックワーズって日本生まれらしい。ダックワーズの意味は？で始まった本日。 そういえば今回ダックワーズの意味を調べていませんでした。それくらい一般的な名前ではあります。でも確かに […]
2023年4月5日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 4月5日フランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」 柚子のダックワーズ3日目です。 最初にセルクル作り。持ち帰りたい人は作る方式ですが今日は全員持ち帰るとのことで、32個作りました。結構時間かかる作業ですが今日のメンバーはあっという間に作っていました。すごい。 フォンドダ […]
2023年4月2日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月2日フランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」 日曜日クラスのレッスンです。お休み、振替があり今日は２名になりました。 今月からフランス菓子研究所に進級のさくらちゃん。 ムースフィルムのセルクルは昨日の方たちが置いていってくれたものもあり、作らなくてもよかったのですが […]
2023年4月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月1日フランス菓子研究所「柚子のダックワーズ」 ４月のレッスンが始まりました！ 今月のフランス菓子研究所は「柚子のダックワーズ」を作ります。 まずは型作りから。 お菓子は型がいろいろ必要ですが買い揃えるのも大変ですね。手作りも選択のひとつです。 ダックワーズはシャブロ […]
