4月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）はミルクレープです。

薄く焼いたクレープを何枚も重ねて仕上げます。

クレープ生地は15分ほど寝かせました。（本当は30分以上寝かせたいのですがそこはレッスン時間の都合上…）

だいたい1枚35gほどの生地量になるので最初何枚かは量ってあとは目分量で。これを全部量っているととても時間がかかるので目分量ができるようになるの、大事です。

最初の1枚がフライパンが十分温まっていないと失敗し、炒り卵になってしまいます。またフライパンに生地がこびりつくのでそれを取り除くのに手間がかかってしまいます。

フライパンを十分熱するのが大事なんですね。

今日はそれぞれ10枚〜14枚ほど取れていました。

そのあとはホイップした生クリームを薄く塗って重ねていきます。

パレットナイフで広げる作業がちょっと大変。パレットナイフはなかなか使う機会がないと思いますが練習あるのみです。今回はちょうどいい練習になったのではと思います。