きな粉のレーズンサンドクッキーレッスン始まりました。 今回は生地もクリームもバター不使用。生地には太白ごま油、クリームはココナツオイルです。 この生地は定番生地なので何度かレッスンでも登場している定番生地。さくっと生地を […]

2021年1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「バター不使用のきな粉のレーズンサンドクッキー」のご案内です。 レーズンサンドクッキーは、一般的にはバターベースのクッキー生地にバタークリームをサンドします […]

ゆつきちゃん、数日前に右手の人差指を骨折したそうでベルトで固定して参加。 ミサリングファクトリーは「骨折したけどお菓子教室来る」という子どもたちが過去多くいて、「骨折しててもできる」はそんな歴代の子どもたちが教えてくれた […]

第2日曜日は午前・午後ともにおやつファクトリーのレッスン。午前は小学生が多く、午後は中学生・高校生のクラスです。（決まりはないですが今そういう構成になってます。） 今回のガトー・ショコラにはクリスマスっぽくクランベリーや […]

クリスマスガトーショコラのレッスン始まりました。 チョコレートはみんな大好きですが、作るのはやや難しい。適当にやってもうまくいきません。 ガトー・ショコラの表面が割れる、崩れる、凹む、ガトー・ショコラがうまく作れない原因 […]

＋＋ガトー・ショコラのレシピをバター・生クリーム不使用に変更しました（20201202）＋＋ 2020年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「クリスマスガトーショコラ」のご案内です。 大人気のガトーシ […]

２週空けてのギモーブラストレッスン。 前回のことをうっかり忘れていて、型の底に打ち粉を振り忘れました！ 底を剥がす作業がとっても大変で、みんなごめんね〜。 「打ち粉するとするっと取れるんですか？」 ええ、それは簡単に。笑 […]

午後は高校生含み学齢の高い子どもたち。午前中とまったく雰囲気が違います。落ち着いてるっていうかなんていうか。 黙々ときれいに仕上げていきます。 2回作るというパターンはたまにやります。違う味2種類とかね。 今月のフランス […]

2020年11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ギモーブ（マシュマロ）」のご案内です。 マシュマロとギモーブは同じものです。メレンゲを入れて作るものもありますが、今回はゼラチンのみで作ります。フルーツ […]