2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）は柚子のガトーウィークエンドを作っています。

旬、ギリギリの柚子です。皮を使うので柚子の確保が重要でした。

ガトーウィークエンドは通常レモンで作りますが、柚子おいしいです！

生地の中に柚子の果汁とすりおろした皮、柚子のジャムをぬり、さらに柚子のグラサージュ（糖衣）をします。

卵のふんわりと柚子と砂糖の甘さのバランスが抜群です。

簡単につくれるのでぜひ家でも作って欲しいケーキです。ポイントはすべての材料を冷やすこと。あとは混ぜるだけです。

基本技術のしっかりしている生徒さんたち、ものの10分でオーブンへ。

焼く時間が長いので、焼いている間がちょっと暇です。

午前クラスは午後の計量などをしてもらいました。

普段計量はしないので、計量の時に気をつける点とかテクも伝えました。

キッズファクトリー会員募集