２月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）柚子のガトーウィークエンド、最後のレッスンです。

ワンボウルで丁寧に混ぜ込むだけのケーキですが、材料を冷やすコツ、泡立てないようにしっかり混ぜる、なおかつグルテンを出さないといった技術が必要で、おいしく仕上げるには大事なポイントをきちんと抑える必要があります。

普段からの積み重ねで技術が身についているので、少しの説明をするだけですっと作ってしまう子どもたち。素晴らしいです。

10分もかからず生地は出来上がり、焼成時間にゆっくり片付け、洗い物。

焼き上がった生地には柚子のジャムとぬり、柚子のグラサージュ（糖衣がけ）をします。

グラサージュは高温で1分ほど焼くのですが、ひとりずつオーブンに入れて焼いてもらいました。

今日は7名でしたが、順番にスムーズにできました。最初にしっかり説明を聞いて落ち着いて作業ができます。

事故がないように落ち着いて作業ができることとても頼もしいです。

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