本日はフランス菓子教室ベーシックコースのレッスン。12月はビッシュ・オ・フレーズ（苺のビッシュ）を作ります。

昨日のブログを見て「3時間半ですか！」と緊張の面持ちでいらした皆さん。笑

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作りカットし、ババロアを作り、クレーム・シャンテイ・ショコラを作り、仕上げます。難しいところもありますが、難易度高いといより工程が多いので時間がかかります。

今日は3時間で終わりました。「ビッシュ・オ・フレーズ、最短ってブログに書いて下さい！」と生徒さんに言われました。優秀優秀♪

手間をかけた甲斐のある素晴らしいおいしさ。ひとつひとつの素材とさもない作業に気を配る。本当にこれだけですが、積み重ねが最終的においしさを作り上げます。

来月はパータ・フィユテ（パイ生地）のレッスンです！温かくしていらして下さいね。

明日は今年最後のフランス体験レッスン。満席です！

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